トップQs
タイムライン
チャット
視点

澤田洋史

ウィキペディアから

Remove ads

澤田洋史(さわだ ひろし、1969年 - )は日本人バリスタアメリカのサワダコーヒー(sawada coffee)オーナーバリスタ。大阪府出身[1]

経歴

要約
視点

近畿大学商経学部を卒業後、紀ノ国屋インターナショナルに入社。チーズバイヤーを担当する。その間、当時世界最年少の25歳でフランスチーズ鑑評騎士(シュヴァリエ デュ タスト フロマージュ)の称号を叙任[2]

その後、雪印乳業勤務を得て、2001年に退職後、語学を学ぶためアメリカシアトルへ留学。そこでラテアートに出会い、フリーポア(道具を使わずミルクピッチャーの注ぎのみで絵を描く手法)・ラテアートを学ぶ[3]

2002年に帰国後、ディーン・アンド・デルーカ・ジャパンに社員番号1番で入社[4]。そのかたわら、ラテアートのコンテストに出場するようになる[3]

2008年、シアトルで行われた「フリーポア ラテアート ワールドチャンピオンシップ 2008・シアトル」にてアジア人初、かつ大会歴代最高得点でワールドチャンピオンとなる。優勝賞金の5,000ドルは、貧困のコーヒー豆生産国に全額寄付する。

2010年、東京都渋谷区に自身がプロデュースするエスプレッソバー「ストリーマー・コーヒー・カンパニー」をオープン。またバリスタトレーナーやカフェコンサルタントとしても活動している。

2010年、雑誌『DIME』の「ニッポンを変える100人」に選出される。

2011年、国際的有力コーヒー専門誌「バリスタマガジン」(米国発行) でアジア人初の表紙を飾る。

2011年7月、東京都六本木メルセデス・ベンツ コネクション「ダウンステアーズコーヒー」をプロデュース。

2012年、『ニューズウィーク』の「世界の頂点を極めた日本人」に選出される。

2013年、カシオG-SHOCK 30th Anniversary Book」にて、World Championsに選出される。

2013年4月、大阪府グランフロント大阪メルセデス・ベンツ コネクション「ダウンステアーズコーヒー」2号店をプロデュース。

2015年、HARIO株式会社と、世界で初めて耐熱強化プラスチック製のラテアート専用ミルクピッチャーを開発。「HARIO × Hiroshi Sawada フリーポア・ラテアートピッチャー」は国内外で販売。

2015年12月、「ストリーマー・コーヒー・カンパニー」を退任後、アメリカシカゴに「sawada coffee」1号店をオープン。

2016年11月、日本初となるグローバルフラッグシップストア「ニューバランス原宿」内のカフェ「Nothing Better(ナッシングベター)」をプロデュース。

2017年9月、マンダリン・オリエンタル東京の1階「ザ マンダリン オリエンタル グルメショップ」にて、「グルメショップ オリジナルコーヒー by サワダヒロシ」の提供を開始。

2018年2月、アメリカシカゴ抹茶ほうじ茶をメインにしたカフェ「sawada matcha」をオープン。

2019年3月、アメリカニューヨークに「sawada coffee NYC」をオープン。

2020年7月、HYPEBEASTのコーヒーブランド「HYPEBEANS」をプロデュース[5]

Remove ads

著書

  • フリーポアラテアート 旭屋出版 2009年7月刊
  • Hiroshi's ラテアート&バリスタスタイル (TWJ books) トランスワールドジャパン 2012年9月刊
  • ベーシックバリスタブック エスプレッソマシーンを使った基本のコーヒーのいれ方とアレンジコーヒーレシピ51 (TWJ books) トランスワールドジャパン 2013年10月刊
  • sawada coffee style バリスタ澤田洋史に学ぶコーヒーショップのつくりかた (TWJ books) トランスワールドジャパン 2016年10月刊
  • 本当に集中できた瞬間だけが人を強くする サンマーク出版 2017年3月刊

脚注

外部リンク

Loading related searches...

Wikiwand - on

Seamless Wikipedia browsing. On steroids.

Remove ads