青ヶ島酒造

青ヶ島酒造合資会社（あおがしましゅぞう）は、東京都青ヶ島村にある酒造合資会社。「青酎」（あおちゅう、AO-CHU）などのブランドで焼酎を生産している。

青ヶ島酒造合資会社

種類	合資会社
本社所在地	日本 〒100-1701 東京都青ヶ島村無番地 北緯32度27分56.3秒 東経139度45分31.9秒
設立	1984年
業種	食料品
法人番号	7010003015764
事業内容	焼酎の製造
代表者	荒井 清
外部リンク	ao-chu.com

青ヶ島焼酎各種

詳細

青ヶ島酒造の焼酎は、青ヶ島で生産された薩摩芋（かんも）や大麦を原料として醸造されている。麦麹は炒った大麦の上に麹（糀）を付着させた大谷渡の葉を被せて作られている。

また、同社の製品の各銘柄は所属する10人の杜氏によって別個に製造されている。例えば、同じ銘柄の『あおちゅう』であっても、杜氏毎にそれぞれで風味が異なる（ラベルに杜氏の氏名が明記されている）。

青酎の各銘柄

n	銘柄	アルコール度数	種類	製法	杜氏	備考
1	青酎 麦	25°	麦焼酎	二段仕込み	荒井清	N/A
2		35°
3	恋ヶ奥				広江順子
4	あおちゅう	30°	芋焼酎	二段仕込み	奥山直子	その年に収穫された薩摩芋を使用している
5					菊池正	3年以上寝かせた古酒のみをブレンドしている
6					佐々木宏	古い酒に1年寝かせた新酒をブレンドしている
7					広江順子
8					広江末博
9					広江マツ
10	あおちゅう 青宝				菊池松太郎	熟成5年以上
11	青酎 伝承			どんぶり仕込み	奥山ミチ代	N/A
12	青酎 伝承 喜久一				浅沼寿
13	青酎 池の沢	35°	麦芋焼酎	二段仕込み	荒井清	薩摩芋と大麦のブレンド
14	青酎 プレミアム			荒濾過	N/A	大麦（7年）と薩摩芋（10年）の長期熟成ブレンド

歴史

青ヶ島酒造の設立以前にも、青ヶ島では古くから個人で焼酎が作られていた。しかし、ただでさえ交通の便が悪く特異な地形を成す青ヶ島においては、交通費などで行政コストが大幅に嵩む故に、酒税法の施行から同社の酒類製造免許取得までの間は、法律上では密造酒扱いになってしまうが、事実上はその製造が黙認されていた^{[1][信頼性要検証]}。徐々に交通の便が改善したその後、同社が正規に酒類製造免許を得て以降は、上述の経緯による密造は解消された。