ブラックペッパークラブ

ブラックペッパークラブ（Black pepper crab、原義は黒胡椒蟹）とは、シンガポール料理における代表的なカニ料理のひとつ^[1]。殻の硬い蟹を黒胡椒で炒めて作られる。他の一般的なチリクラブ料理とは異なり、ソースで調理しないため、パサパサした食感がある。みずみずしいジャックフルーツソースと混ぜて食べるのが人気になりつつある。

ブラックペッパークラブ
ブラックペッパークラブ
フルコース	主菜
発祥地	シンガポール
考案者	ロングビーチ・シーフード・レストラン
提供時温度	温製
主な材料	カニ、黒胡椒

この料理は、1959年に、シンガポールのロングビーチ・シーフード・レストランにおいて考案された^[2]。

関連項目

• チリクラブ
• 蟹のぺダンソース漬け
• カニ料理の一覧
• オイスターソースクラブ