カニ料理の一覧

本稿ではカニ料理の一覧（カニりょうりのいちらん）を掲載する。カニは世界中のすべての海、淡水及び陸地に生息し、一般に厚い外骨格で覆われており、1対の爪を持った節足動物である。その肉であるカニ肉は、世界中の食文化で用いられている。

Kepiting saus tiram ：インドネシア風中華料理

カニ料理

ケジャン

• ビスク ：フランスのなめらかでクリーミーなスープ。ロブスター、カニ、エビやザリガニを材料とする
• 黒胡椒蟹：マレーシアおよびシンガポールの人気の高いカニ料理で、殻付きのカニを黒胡椒で炒めたもの。
• ブンリエウクア：ベトナム料理の一種で、トマトをベースにしたスープが特徴の麺料理（ブンリエウ）のうち、特にカニ肉を加えたもの。
• チリクラブ：マレーシアとシンガポールで人気の一品。泥カニが一般的に使用され、甘くて風味のあるトマトと唐辛子ベースのソースで味付けされる。
• コーンクラブスープ：中華料理、アメリカ風中華料理、カナダ風中華料理にみられる、卵白と蟹肉または練り製品加えたクリームコーンスープ。
• クラブケーキ：アメリカで広く食されているフィッシュケーキで、カニ、パン粉、牛乳、マヨネーズ、卵、黄玉ねぎを材料としたもの。
• クラブディップ：クリームチーズとカニを材料とすることが多い。
• 酔蟹（醉蟹）：上海料理の一つで、チュウゴクモクズガニを生で老酒（紹興酒）に漬けたもの。
• カニアイス^[1] –日本の創作カニ料理^[2]で、北海道の名物料理。甘みがある。 ^[3]
• カニのオイスターソース：オイスターソースで味付けしたカニ料理で、中国やマレーシア、シンガポール、インドネシア、フィリピンで食される料理 ^[4]。
• パダン醤油カニ（インドネシア語: Kepiting saus Padang）–インドネシアのカニ料理で、辛味のあるパダンソースで味付けしたもの。インドネシアでは人気がある ^[5]。
• クラブ・ラングーン
• Curacha Alavar：フィリピンで食されるスパナカニを用いた一品で、様々なスパイスとココナッツミルクで味付けしたもの。
• デビルド・クラブ：カニのクロケット。カニの肉はソテー状にされた後パンにされ、回転楕円体状あるいはジャガイモ状に整えられ、揚げられる。 ^[6]
• 蟹汁：日本料理における汁物の一種。
• がん漬け：塩辛の一種。
• ケジャン：朝鮮料理の一種で、ワタリガニの塩辛。

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  イギリス、ケントの海沿いのカニロールとロブスターロール

  Ginataang alimango / Ginataang alimasag-フィリピンの黒カニまたは花のカニを用いた料理で、ココナッツミルクにカラバザと香辛料を加えたもの。
• Ginataangcuracha-ココナッツミルクで味付けしたフィリピンのカニ料理。
• ハラボス：スパイスを使って塩水で調理したフィリピンのカニ料理。
• カクルウォカレー：スリランカのカニを用いたカレー。
• Ketam Masak Lemak Cili Api campur Nenas：伝統的なマレーシアのカニ料理で、カニはししとう、ココナッツミルク、パイナップルと一緒に調理される。パイナップルを加えることでカニ肉（通常はタイワンガザミ）の甘みが増す。
• カニクリームコロッケ：日本で食されているコロッケ。カニ肉またはかにかまが用いられる。
• Njanduロースト：ケララ料理におけるカニのロースト。 ^[7]
• パステルデジャイバ：チリで食されているカニ（チリのスペイン語でジャイバ）のパイ。 ^[8]
• シークラブスープ：ビスクに似た、ミルクまたはヘビークリーム、カニまたは魚のストック、アトランティックブルークラブの肉、カニの卵、および少量のドライシェリーで作られた濃厚なスープ。 ^{[9] [10] [11]}
• ソフトシェルクラブ：古い外骨格から脱皮したてで、まだ柔らかいカニを指す料理用語 ^[12]。
• Taba ngtalangka-：伝統的なフィリピンの発酵カニペースト。白米と一緒にそのまま食べるほか、調味料や様々なフィリピンの海鮮料理の材料としても使用できる ^{[13] [14] [15]}。
• ウェストインディーズサラダ：アラバマ州モビール地域発祥で、今日でも当該地域の珍味であるカニ肉のセビチェの一種^{[16] [17]}。
• 越前かにめし：福井県の郷土料理。

• カニ料理
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  黒胡椒蟹
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  チリクラブの載った皿
• 
  パダンソースのカニ
• 
  インドのカニのマサラ
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  クラブケーキ
• 
  クラブ・ラングーン
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  ココナッツミルクとサトイモの葉のイヌルカン
• 
  ケララチリクラブ
• 
  悪魔のカニ
• 
  シークラブスープ
• 
  カニの炒め物

• カニの脱皮
• 海鮮料理の一覧
• 魚料理の一覧