システイン
アミノ酸の一種 / ウィキペディア フリーな encyclopedia
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システイン(英: cysteine、2-アミノ-3-スルファニルプロピオン酸)はアミノ酸の1種である。略号はCやCys。天然にはL-システインとして、食品中タンパク質に含まれるが、ヒトでは必須アミノ酸ではなくメチオニンから生合成される。
概要 L-システイン, 識別情報 ...
L-システイン | |
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Cysteine | |
別称 2-Amino-3-mercaptopropanoic acid、チオセリン | |
識別情報 | |
略称 | C、Cys、CySH |
CAS登録番号 | 52-90-4 , 52-89-1 (塩酸塩) |
PubChem | 5862 |
ChemSpider | 574 (ラセミ体) 5653 (L-体) |
UNII | K848JZ4886 |
EC番号 | 200-158-2 |
E番号 | E920 (その他) |
KEGG | C00097 (L-体) C00793 (D-体) D00026 (医薬品) |
ChEMBL | CHEMBL54943 |
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特性[1] | |
化学式 | C3H7NO2S |
モル質量 | 121.16 g mol−1 |
外観 | 白色結晶または粉末 |
融点 |
240 °C(分解) |
水への溶解度 | 可溶 |
比旋光度 [α]D | +9.4° (H2O, c = 1.3) |
特記なき場合、データは常温 (25 °C)・常圧 (100 kPa) におけるものである。 |
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側鎖にチオール基(メルカプト基)を持つ。酸性条件下では安定だが、中・アルカリ性条件では、微量の重金属イオンにより容易に空気酸化され、シスチンとなる。酸化型のシスチンと対比し、還元型であることを明らかにするために CySH と記されることもある。