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ストロベリーソース(Strawberry sauce)は、イチゴを主材料としたソース、クーリである[1]。デザートソースとして用いられることが多いが、料理にも用いられることがある[2]。シンプルなものは、液体に浸して潰したイチゴと砂糖に増粘剤としてコーンスターチを加えて作る[3][4]。材料を調和させ、コーンスターチでとろみが付くように加熱する[3]。レモン果汁を加える場合もある[5]。生または冷凍のイチゴが用いられる[6]。
ストロベリーシロップもストロベリーソースの一種である。プラスチック容器や瓶詰めにされた市販の商品もある[7]。このシロップは、ストロベリーソーダを作るのにも用いられる[6]。
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