プラホックウィキペディア フリーな encyclopedia プラホック(クメール語: ប្រហុក、Prahok)は、カンボジアの塩辛。カンボジア料理には欠かせないペースト状の調味料および副食物で、強いにおいがあるが、塩味の効いたうま味が好まれる[1]。 バナナの葉に包んで揚げたプラホック(右手前)。左は米飯、左上はジュウロクササゲやキュウリなどの野菜。
プラホック(クメール語: ប្រហុក、Prahok)は、カンボジアの塩辛。カンボジア料理には欠かせないペースト状の調味料および副食物で、強いにおいがあるが、塩味の効いたうま味が好まれる[1]。 バナナの葉に包んで揚げたプラホック(右手前)。左は米飯、左上はジュウロクササゲやキュウリなどの野菜。