Piperade

Piperade ( Gascon lan Prancis ) utawa Piperrada ( Basque lan Spanyol ), saka tembung piper (mrico ing Gascon lan ing Basque) minangka salah sawijining jinis olahan khas Basque sing disiapake karo bawang, mrica ijo, lan tomat sing digoreng lan dirasakake nganggo mrica Espelette abang. ^[1] Werna kebeneran nggambarake warna bendera Basque (abang, ijo lan putih). Iki bisa dadi mangan utama utawa sajian tambahan . Tambahan khas kalebu endhog, papak utawa daging kayata ham .

Piperade

Jinis	Soup
Ajangan	Entrée or side dish
Panggonan asal	France and Spain
Tlatah utawa praja	Basque Country
Woworan pokok	Onions, green peppers, tomatoes, red Espelette pepper
Buku masakan: Piperade  Médhia: Piperade