가이란

가이란(중국어 간체자: 芥兰, 정체자: 芥蘭, 월병: gaai³ laan^4*2, 병음: jièlán 제란^[*])은 브라시카 올레라케아의 재배품종이다.

가이란
종
속	배추속
종	브라시카 올레라케아
학명	Brassica oleracea L.
품종
품종 그룹	가이란(alboglabra)

특징

두꺼운 줄기에 윤이 나는 두껍고 평평한 잎이 달려 있고, 꽃뭉치는 브로콜리의 꽃뭉치와 비슷하지만 크기가 훨씬 작다. 브로콜리보다 향이 강하고, 맛이 약간 더 쓰다.

쓰임새

중국 요리에 쓰인다.^[1]

사진 갤러리

• 
  굴소스를 얹은 가이란
• 
  중국의 어린 가이란 볶음
• 
  홍콩의 가이란 볶음
• 
  태국의 돼지고기-가이란 볶음
• 
  인도네시아의 가이란 볶음

같이 보기

• 청경채
• 채심
• 케일 (채소)
• 유채
• 라피니