소송채

소송채(小松菜) 또는 고마츠나(일본어: コマツナ, Japanese mustard spinach, Brassica rapa var. perviridis)는 잎채소이다. 순무, 미즈나, 배추, 라피니를 양산하는 식물종인 브라시카 라파의 변종이다. 이 식물은 일부 아시아 국가에서 먹이로도 사용된다.

소송채

100 g (3.5 oz)당 영양가
에너지	92 kJ (22 kcal)
탄수화물	3.9 g
식이 섬유	2.8 g
지방	0.3 g
단백질	2.2 g
비타민	함량 %DV†
비타민 A (동등)	62% 495 μg
티아민 (B1)	6% 0.068 mg
리보플라빈 (B2)	8% 0.093 mg
나이아신 (B3)	5% 0.678 mg
판토테산 (B5)	4% 0.178 mg
비타민 B6	12% 0.153 mg
엽산 (B9)	40% 159 μg
비타민 C	157% 130 mg
무기질	함량 %DV†
칼슘	21% 210 mg
철분	12% 1.5 mg
마그네슘	3% 11 mg
망간	19% 0.407 mg
인	4% 28 mg
칼륨	10% 449 mg
나트륨	1% 21 mg
아연	2% 0.17 mg
Link to USDA Database entry
†미국 국립학술원의 전문가 권고를 바탕으로 추정된 칼륨의 경우를 제외하고,[1] 모든 수치는 미국의 성인 권장량을 기준으로 한 추정치임.[2]

고마츠나는 일본 도쿄 주변 에도가와구 고마츠가와라는 장소와 관련되어 있으며 이곳에서 에도 시대 기간 동안 상당한 양이 재배되었다.^[3] 1719년 점심을 위해 사냥을 하기 위해 에도가와를 방문한 8대 정이대장군 도쿠가와 요시무네에 의해 명명되었다. 쇼군은 이 채소의 맛에 감명을 받아 이름을 고마츠나로 정했는데 이는 주변의 고마츠나강의 이름을 따온 것이다.^[4]

같이 보기

• 갓 (식물)