말토덱스트린

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말토덱스트린

말토덱스트린(Maltodextrin)은 화학식 C6nH(10n+2)O(5n+1)을 갖는 다당류로서 음식 재료로 사용된다.[2] 채소 녹말로부터 부분 가수분해에 의해 생성되며 보통 백색 흡습성 건조 가루로서 발견된다. 말토덱스트린은 쉽게 소화가 가능하며 글루코스만큼 빠르게 흡수되며 약간의 단맛이 나거나 거의 맛이 없는 정도이다. 다양한 가공 음식의 재료로서 볼 수 있다.

간략 정보 식별자, 성질 ...
말토덱스트린
Thumb
식별자
ChemSpider
  • None
ECHA InfoCard 100.029.934
UNII
성질
C6nH(10n+2)O(5n+1)
몰 질량 다양함
겉보기 하얀 분말
물에 쉽게 용해 또는 수화됨[1]
용해도 무수 알코올에 용해되지 않거나 조금만 용해됨[1]
위험
NFPA 704 (파이어 다이아몬드)
ThumbFlammability code 1: Must be pre-heated before ignition can occur. Flash point over 93 °C (200 °F). E.g. canola oilHealth code 1: Exposure would cause irritation but only minor residual injury. E.g. turpentineReactivity code 0: Normally stable, even under fire exposure conditions, and is not reactive with water. E.g. liquid nitrogenSpecial hazards (white): no code
1
1
0
달리 명시된 경우를 제외하면, 표준상태(25 °C [77 °F], 100 kPa)에서 물질의 정보가 제공됨.
아니오 확인 (관련 정보 아니오 ?)
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같이 보기

각주

외부 링크

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