밀싹

밀싹은 밀 씨앗에서 싹을 내어 기른 채소이다.^[1]

밀싹

재배

모판에 흙을 깔고 물에 불린 통밀을 심은 뒤, 콩나물을 키울 때처럼 물을 주면 자란다.^[2] 발아가 되기 전에는 그늘진 곳에 놓아두며, 발아가 되면 햇볕이 잘 들고 공기가 잘 통하는 곳으로 옮긴다.^[1] 1주일 정도 후 싹이 15cm 정도 자라났을 때 잘라내 사용한다.^[2] 수확할 때는 뿌리를 두고 줄기를 자르는데, 자른 뒤에 싹이 다시 자라나므로 여러 차례 먹을 수 있다.^[2]

성장 과정 (싹틔우기)

※이 설명은 정확하지 않을 수 있음.※

0 딱딱한 씨앗.

20분~1시간 30분 부풀어 오름.

1시간 30분~9시간 싹눈이 나옴.

9시간~16시간 어린뿌리가 나옴.

16시간~2일 뿌리 옆에 다른 뿌리가 생김.

2일~3.5일 떡잎싸개 1장이 나옴.

3.5일~6일 본잎 2장이 떡잎싸개를 뚫고 나옴.

6일~8일 본잎이 펴짐.

8일~16일 새순이 나옴.

쓰임새

요리

밀싹은 흔히 착즙기로 녹즙을 짜 주스로 마신다.^[3]

한국 요리에서는 부추, 양파 등 다른 채소와 함께 양념에 버무려 무침으로 먹거나, 반죽물에 넣어 전으로 부쳐 먹는다.^[1]

• 
  밀싹즙과 레몬
• 
  밀싹 주스

동물

고양이가 먹을 수 있는 채소 가운데 하나다.^[4]

• 
  밀싹을 먹는 고양이

같이 보기

• 발아밀