악플레

악플레(에웨어: akple)는 에웨족이 스왈로류 음식을 일컫는 이름이다. 같은 그베족 사람들인 겐족은 아쿠메(언어 오류(gej): akume)라 부른다.

악플레

종류	스왈로
코스	주식
원산지	서아프리카
관련 나라별 요리	가나 요리 토고 요리

만들기

에웨족의 악플레는 발효되지 않은 옥수수가루, 카사바가루 등에 물을 조금 섞어서 반죽한 다음 실온에서 하루 정도만 약하게 발효시켰다가 익혀 먹는다는 점에서, 옥수수, 카사바 등을 먼저 며칠 간 물에 담가 발효시킨 다음에 갈아서 반죽해 만드는 아칸족식 반쿠와 구분된다. 만들어진 악플레 반죽은 소분해서 냉동실에 보관할 수 있다. 조리할 때는 악플레 반죽을 물에 타서, 냄비에서 저으며 익힌다.

종류

• 아목플레(에웨어: amɔkple): 에웨족식 "반쿠"로도 불린다. 옥수수가루와 카사바가루로 만든다.^[1] 겐족은 마쿠메(언어 오류(gej): makume)라 부른다.
• 에웍플레(에웨어: ewɔkple): 외부에서 "악플레"라고 말하변 보통 에웍플레를 가리킨다. 옥수수가루로 만든다.^[1] 겐족은 에워쿠메(언어 오류(gej): ewokume)나 에마쿠메(언어 오류(gej): emakume)라 부른다.

사진

• 
  에웍플레

같이 보기

• 반쿠
• 에바
• 에체우
• 워
• 켄키
• 코콘테
• 투오 자피
• 푸푸
• 플라칼리