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코피티암
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코피티암(Kopitiam)은 주로 인도네시아, 말레이시아, 싱가포르, 브루나이, 태국 남부 지역에서 발견되는 일종의 카페로, 식사와 음료를 위해 찾는 곳이며, 전통적으로 이들 국가의 화교 공동체가 운영해왔다.
말레이시아
말레이시아에서는 싱가포르와 마찬가지로 코피티암을 거의 모든 곳에서 찾을 수 있다. 그러나 몇 가지 차이점이 있다. 말레이시아에서는:
최근에는 새로운 종류의 "현대적인" 코피티암이 생겨났다. 구식 상점의 인기에 더해 사회의 향수에 대한 집착과 증가하는 부는 이러한 의사 코피티암의 부활을 이끌었다. 새로운 코피티암은 장식 면에서 옛 코피티암을 연상시키지만, 전통적인 상점가 대신 쇼핑몰과 같은 더 현대적이고 위생적인 환경에 지어져 주로 젊은 성인을 대상으로 하는 패스트푸드점이다.
상당한 규모의 무슬림 시장을 공략하기 위해, 이러한 코피티암들은 전통적인 상점가 코피티암과는 달리 일반적으로 이슬람 식이법에 따라 준비된 음식을 제공한다.
오늘날 말레이시아 전역에서 100개 이상의 현대적인 코피티암 브랜드가 운영되고 있다.
이포 올드타운 지구의 코피티암에서는 이포 화이트 커피를 제공한다. 커피콩은 팜유 마가린으로 볶고 설탕을 덜 사용하여, 설탕을 사용하는 일반 커피콩보다 색깔이 더 밝은 추출액이 나오는데, 이것이 '화이트 커피'라는 이름의 유래이다.
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싱가포르
싱가포르의 코피티암은 거의 모든 주거 지역뿐만 아니라 일부 산업 및 상업 지구에서도 흔히 볼 수 있으며, 총 약 2,000개가 있다.[1] 대부분은 작은 노점이나 상점들의 집합이지만, 일부는 푸드코트와 더 유사할 수 있다. 비록 각 노점이 비슷한 외관과 동일한 스타일의 간판을 가지고 있지만 말이다. 일반적으로 전형적인 코피티암에서 주인은 주문 즉시 간단한 볶음 요리를 판매하는 쯔차 노점을 운영하거나, 커피, 차 (음료), 청량음료 및 기타 음료와 더불어 카야 토스트, 반숙 계란, 스낵과 같은 아침 식사 품목을 판매하는 음료 노점을 운영한다.
싱가포르의 코피티암 커피는 로부스타 원두로 만들어진다. 코피(커피)는 19세기 중반에 섬에 소개되었다. 아랍 상인들을 통해 인도네시아에서 들여온 로부스타 원두는 싱가포르에서 일하는 유럽인들이 선호했던 더 비싼 아라비카 원두에 비해 대다수 현지인들에게 선호되었다.[2]
싱가포르의 대부분의 코피티암은 음료 노점과 독립적인 노점상들이 임대하여 운영하는 음식 노점으로 구성되어 있으며, 이들은 주로 싱가포르 요리에서 흔히 볼 수 있는 다양한 음식 요리에 중점을 둔다. 서로 다른 민족 배경과 식습관을 가진 사람들이 공동의 장소나 심지어 공동의 테이블에서 식사하도록 장려하기 위해 다양한 민족의 전통 요리가 코피티암에서 일반적으로 제공된다.[3]
코피티암은 싱가포르의 푸드코트 체인 이름이기도 하다.[4]
싱가포르의 인기 있는 코피티암으로는 킴 산 렝, 킬리니 & 퉁 아 이팅 하우스, 또는 야쿤 카야 토스트 등이 있다.
코피티암에서 볼 수 있는 흔한 음식으로는 인기 있는 반숙 계란과 토스트 외에도 차 퀘티아우 (계란과 개량조개를 넣어 조리하기도 하는 볶음 쌀국수(호판)), 호키엔 미 (다양한 해산물, 돼지고기 조각, 계란과 함께 제공되며 칼라만시와 매운 고추 페이스트를 곁들인 노란 밀국수), 하이난 치킨라이스, 나시 르막 (코코넛 맛 밥에 삼발, 계란, 볶은 땅콩, 튀긴 멸치 등을 곁들인 말레이시아 요리) 등이 있다.
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"커피숍 대화"
제3의 장소 문서를 참고하십시오."커피숍 대화"는 험담을 묘사하는 데 사용되는 표현으로, 코피티암에서 노동자 그룹이나 노인들이 커피를 마시며 국가 정치, 사무실 정치, TV 드라마, 스포츠, 음식 등 다양한 주제에 대한 소식과 의견을 교환하는 친숙한 풍경이기 때문이다.[5] 전 투팻 멤버 말리크는 이러한 고정관념을 풍자하는 "Cerita Kedai Kopi"라는 노래를 가지고 있다.
같이 보기
각주
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