상위 질문
타임라인
채팅
관점
호키엔 미
해양 동남아시아의 국수 요리 위키백과, 무료 백과사전
Remove ads
호키엔 미(영어·말레이어: Hokkien mee) 또는 미 호키엔(인도네시아어: mi Hokkien)은 말레이시아와 싱가포르, 인도네시아의 국수 요리이다. 크게 볶음국수와 국물국수로 나눌 수 있으며, 싱가포르식, 피낭식, 쿠알라룸푸르식 등 다양하다.[1][2] 싱가포르에서는 볶음국수 "호키엔 미"가 국민 음식 가운데 하나이기도 하다.
이름
영어·말레이어 "호키엔 미(Hokkien mee)는 민난어 "헉끼안미(Hok-kiàn-mī, 福建麵)"에서 유래한 말로, "푸젠 국수"라는 뜻이다.[3] 민난어에서 "헉끼안(Hok-kiàn, 福建)"은 "푸젠"을, "미(mī, 麵)"는 "국수"를 뜻한다.
재료와 조리법에 따라 "호키엔 헤 미(Hokkien hae mee)"나 "호키엔 차 미(Hokkien char mee)"라 불리기도 하는데, 민난어 "헤(hê, 蝦)"는 "새우"를 뜻하며, "차(chhá, 炒)"는 "볶다"라는 뜻이다. "헤미(hê-mī, 蝦麵)"와 "차미(chhá-mī, 炒麵)"는 각각 "새우 국수", "볶음 국수"라는 뜻이다.
역사
이름은 "푸젠 국수"라는 뜻이지만, 중국 푸젠성이 아니라 해양 동남아시아 현지에서 생겨나 발전한 요리이다. 기원은 푸젠 요리의 하나인 로미에 둔다.
종류
같이 보기
각주
Wikiwand - on
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Remove ads