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펜타데칸산
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펜타데칸산(영어: pentadecanoic acid) 또는 펜타데실산(영어: pentadecylic acid)은 화학식이 CH3(CH2)13COOH인 포화 지방산이다. 펜타데칸산은 자연계에서 드물게 존재하며 젖소의 유지방에 1.2%수준으로 발견된다.[2] 우유의 유지방은 펜타데칸산의 주요 식이 공급원이며,[3] 펜타데칸산은 유지방 섭취의 지표로 사용된다.[4] 펜타데칸산은 양고기 지방에 수소를 첨가하여 만들 수 있으며,[5] 또한 두리안의 일종인 Durio graveolens 의 열매 지방의 3.61%를 차지한다.[6]
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같이 보기
각주
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