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지방산의 부류 위키백과, 무료 백과사전
짧은 사슬 지방산(영어: short-chain fatty acid, SCFA)은 탄소 원자의 수가 2~6개인 지방산이다.[1] 자연적으로 생성되는 대부분의 지방산들은 4~28개까지의 짝수 개의 탄소 원자들로 구성된 가지가 없는 사슬을 가지고 있다.[2] 짧은 사슬 지방산의 하한은 1, 2, 3 또는 4개의 탄소 원자로 다르게 해석된다. 소화되지 않은 식품의 장내 미생물 발효에서 유래된 사람의 장내 짧은 사슬 지방산은 아세트산, 프로피온산 및 뷰티르산이다. 이들은 결장세포의 주요 에너지원이므로 위장 건강에 매우 중요하다.[1][3] 짧은 사슬 지방산은 모두 다양한 수준의 수용성을 가지고 있으며, 이는 물과 혼합되지 않은 긴 사슬 지방산과 구별된다.
지질수 | 이름 | 염/에스터 이름 | 화학식 | 분자량 (g/mol) |
화학 구조 | |||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
일반명 | 계통명 | 일반명 | 계통명 | 분자식 | 구조식 | |||
C1:0 | 폼산 | 메탄산 | 폼산염 | 메탄산염 | CH 2O 2 |
HCOOH | 46.03 | |
C2:0 | 아세트산 | 에탄산 | 아세트산염 | 에탄산염 | C 2H 4O 2 |
CH 3COOH |
60.05 | |
C3:0 | 프로피온산 | 프로판산 | 프로피온산염 | 프로판산염 | C 3H 6O 2 |
CH 3CH 2COOH |
74.08 | |
C4:0 | 뷰티르산 | 뷰탄산 | 뷰티르산염 | 뷰탄산염 | C 4H 8O 2 |
CH 3(CH 2) 2COOH |
88.11 | |
C4:0 | 아이소뷰티르산 | 2-메틸프로판산 | 아이소뷰티르산염 | 2-메틸프로판산염 | C 4H 8O 2 |
(CH 3) 2CHCOOH |
88.11 | |
C5:0 | 발레르산 | 펜탄산 | 발레르산염 | 펜탄산염 | C 5H 10O 2 |
CH 3(CH 2) 3COOH |
102.13 | |
C5:0 | 아이소발레르산 | 3-메틸뷰탄산 | 아이소발레르산염 | 3-메틸뷰탄산염 | C 5H 10O 2 |
(CH 3) 2CHCH 2COOH |
102.13 | |
C5:0 | 2-메틸뷰티르산 | 2-메틸뷰탄산 | 2-메틸뷰티르산염 | 2-메틸뷰탄산염 | C 5H 10O 2 |
CH 3CH 2CH(CH 3)COOH |
102.13 |
짧은 사슬 지방산은 식이 섬유가 결장에서 발효될 때 생성된다.[1][4] 식이의 다량 영양소 구성(탄수화물, 단백질 또는 지방)은 순환하는 짧은 사슬 지방산에 영향을 미친다.[5]
아세트산, 프로피온산 및 뷰티르산은 가장 일반적인 3가지 짧은 사슬 지방산이다.[4]
짧은 사슬 지방산과 중간 사슬 지방산은 지질 소화 중에 간문맥을 통해 주로 흡수되는 반면,[6] 긴 사슬 지방산은 킬로미크론으로 포장되어 림프모세관으로 들어간 다음 쇄골하정맥에서 혈액으로 전달된다.[1]
짧은 사슬 지방산은 신체에서 다양한 생리학적 역할을 한다.[1][3] 짧은 사슬 지방산은 지질, 에너지 및 비타민의 생성에 영향을 미칠 수 있다.[7] 또한 짧은 사슬 지방산은 식욕과 심장 대사 건강에도 영향을 미칠 수 있다.[5] 게다가 정신 건강과 기분에도 영향을 미칠 수 있다.[8] 세 가지 주요 짧은 사슬 지방산인 아세트산, 프로피온산, 뷰티르산은 실험 모델에서 혈압을 낮추는 것으로 나타났으며,[9][10][11][12] 고혈압 환자에 대한 효과를 확인하기 위한 임상 시험이 진행 중이다.[13] 뷰티르산은 결장세포(결장의 상피세포)의 주요 에너지원이기 때문에 결장의 건강에 특히 중요하다.[1][3] 간은 아세트산을 에너지로 사용할 수 있다.[14]
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