![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/49/Pelmeni.jpg/640px-Pelmeni.jpg&w=640&q=50)
Koldūnai
From Wikipedia, the free encyclopedia
Koldūnai arba mėsėčiai[1] – tradicinis Rytų Europos virtuvės (ypač Rusijos) patiekalas.
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/49/Pelmeni.jpg/640px-Pelmeni.jpg)
Gaminamas iš tešlos ir maltos mėsos. Tešla paruošiama iš miltų, vandens, druskos, kiaušinių. Tada suminkyta tešla pjaustoma nedideliais gabaliukais kurie iškočiojami į nedidelį apskritimo formos plotą (kartais iškočiojamas didelis tešlos gabalas vėliau jį pjaustant į mažesnius). Ant paruoštos tešlos gabalėlio dedama malta, pasūdyta, su prieskoniais arba svogūnais mėsa (kiauliena, jautiena kartais aviena), suvoliota į nedidelį gumulėlį. Mėsa apgaubiama tešla, o kraštai užlipdomi (kad verdant neišbėgtų mėsa). Paruošti koldūnai dedami į verdantį pasūdytą vandenį ir verdami keletą minučių.
Patiekiami su grietine arba spirgučiais.
Lietuviškas žodis „koldūnai“ kildinamas iš totoriško „kuldum“.[2]
Dabar parduotuvėse dažnai parduodami šaldyti koldūnai, kuriuos belieka tik išvirti.