Glicerolis
From Wikipedia, the free encyclopedia
Remove ads
Glicerolis (dar žinomas kaip glicerinas arba 1,2,3-propantriolis) E422 – dirbtinis saldiklis
Glicerolis − tirštas, bespalvis, bekvapis, tąsus skystis. Tirpus vandenyje, higroskopiškas, saldoko skonio, mažai kenksmingas.
Remove ads
Istorija
Kad glicerolis yra trihidroksilis alkoholis, nustatė prancūzų kilmės chemikas M. Bertlo (1827–1907).[1]
Maisto priedas
Dirbtinis saldiklis – Europos Sąjungos E numerių sąraše esantis E422.
Naudojimas
Glicerolis yra naudojamas maisto pramonėje kaip saldiklis, tabako gamyboje, medicinoje, skalbimo, kosmetikos priemonėms, tekstilės, popieriaus, plastmasės, lakų ir odos produkcijai, žemės ūkyje, elektrotechnikoje, radiotechnikoje.
Kulinarijoje glicerolis naudojamas kaip maisto priedas konsistencijos pagerinimui konditeriniams gaminiams, kepamos duonos apimties padidinimui. Glicerolis lėtina duonos gaminių žiedėjimą, makaronai tampa mažiau lipnūs.
Naudojamas arbatos, kavos ekstraktų, taip pat nealkoholinių gėrimų gamyboje.
Šaltiniai
Wikiwand - on
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Remove ads