Никола Апер

Никола Апер : (француски: Nicolas Appert;) роден во Чалон-Ен-Шампањ, на 17 Ноември 1749 година, а починал во Маси на 1 Јуни 1841 година. Тој беше Француски пронаоѓач на техниката на чување на храна. Познат бил и како"татко на конзервирање," иако бил слаткар.^[1]

Никола Апер

Фотографија од Никола Апер

Биографија

Бил слаткар и готвач во Париз од 1784 година до 1795 година. Годината 1795 започнал да експериментира со начини за зачувување на храната, почнувајќи со супи, зеленчук, сокови, млечни производи, желеа, џем и сирупи. Храната ја ставал во стаклени тегли, запечатени со корк (плута) и восок и ги ставал во зовриена вода.^[2]

После 14 до 15 години експериментирање Апер го патентирал својот изум и добил награда од 12.000 франци во Јануари 1810 година. Во истата година,^[3] Категорија: објави "Уметноста на зачувување на животинските и растителните материи" (француски: L'Art de conserver les substances animales et végétales ) Тој бил првиот готвач од ваков вид врз основа на современите методи на зачувување на храната.^[4]

Листа на литература

• Wiley, R.C. (1994). Minimally Processed Refrigerated Fruits & Vegetables. Springer Science & Business Media. стр. 66. ISBN 978-0-412-05571-3.CS1-одржување: ref=harv (link)
• Robertson, Gordon L. (1998). Food Packaging: Principles and Practice. CRC Press. стр. 187. ISBN 978-0-8247-0175-8.CS1-одржување: ref=harv (link)

• Портал: Биографија