Флија

Флија или филија — пита која се подготвува на традиционален начин својствен за жителите на Косово и северна Албанија, еквивалент на ѓомлезето. Се подготвува слично како тестото за палачинки, а филот е од кајмак или други млечни производи. Питата под вршникот се пече околу три часа. Филија може да се испече и во шпорет, само е важно тепсијата да се постави високо, веднаш под грејачот.^[1]

Флија

Се прави така што се замесува тесто од брашно, сол и вода. Тестото се става на претходно загреан подмачкан плех, рамномерно се распоредува и се пече додека не порумени. Секој дел од тестото, кој се реди еден врз друг, се премачкува со филот. Секој слој од тестото се пече посебно, еден по друг, како што се редат.^[2] Флијата се состои од осум слоеви на тесто.^[3]

Поврзано

• Ѓомлезе