Alliance Gastronomique Néerlandaise
restaurant in Nederland / Uit Wikipedia, de vrije encyclopedia
De Alliance Gastronomique (vaak "De Alliance" genoemd) is een samenwerkingsverband van restaurants in Nederland en Vlaanderen. Voorheen onder de naam Alliance Gastronomique Néerlandaise.
De Alliance werd in 1967 door negentien Nederlandse restaurateurs opgericht om het culinaire niveau van Nederland op een hoger peil te brengen.[1] Daarvoor moest het aanbod van ingrediënten verbeteren en moesten koks en personeel worden opgeleid.[2] Nederland liep waar het de culinaire tradities betrof achter bij België en Frankrijk, een achterstand die destijds tot uitdrukking kwam in een lager aantal restaurants met een Michelinster. De oprichters spraken zelf van een "om zich heen grijpende smaakvervlakking".[3]
De Alliance is het oudste samenwerkingsverband van kwaliteitsrestaurants in Europa. Op 9 maart 2017 vierde de vereniging haar 50-jarig jubileum.[4] Alle aangesloten restaurants behoren tot de top van de gastronomie.