verbindingen van koolstof-, waterstof- en zuurstofatomen

Koolhydraat

Koolhydraat

Koolhydraten, ook sachariden genoemd, zijn een bepaald type <a href="/nl/Chemische_verbinding" title="Chemische verbinding" class="mw-redirect wl">verbindingen</a> van <a href="/nl/Koolstof" title="Koolstof" class="wl">koolstof</a>-, <a href="/nl/Waterstof_(element)" title="Waterstof (element)" class="wl">waterstof</a>- en <a href="/nl/Zuurstof_(element)" title="Zuurstof (element)" class="wl">zuurstofatomen</a> waarbij de waterstof- en zuurstofatomen in een verhouding 2:1 voorkomen: algemene formule Cn(H2O)m. Koolhydraten kunnen als een <a href="/nl/Hydraat" title="Hydraat" class="wl">hydraat</a> van koolstof worden beschouwd en behoren daarmee tot de <a href="/nl/Organische_verbinding" title="Organische verbinding" class="wl">organische verbindingen</a>. Lang niet alle <a href="/nl/Biomolecuul" title="Biomolecuul" class="wl">verbindingen</a> in de levende natuur die als koolhydraten zijn geclassificeerd beantwoorden evenwel aan deze verhoudingsformule. Ook derivaten met andere <a href="/nl/Atoom" title="Atoom" class="wl">atoomtypen</a> en andere verhoudingen worden tot de omvangrijke groep van de koolhydraten gerekend zolang ze dezelfde basisstructuur hebben. Zo worden ook <a href="/nl/Desoxyribose" title="Desoxyribose" class="wl">desoxy-ribose</a> (C5H10O4) en <a href="/nl/Glucosamine" title="Glucosamine" class="wl">glucosamine</a> (C6H13O5N) tot de koolhydraten gerekend, <a href="/nl/Melkzuur" title="Melkzuur" class="wl">melkzuur</a> (C3H6O3) daarentegen niet.

<figure class="mw-default-size wiki-thumb"><a href="/nl/Bestand:Alpha-D-Glucopyranose.svg" class="mw-file-description image media-thumb" data-hash="Bestand:Alpha-D-Glucopyranose.svg"><img loading="lazy" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c6/Alpha-D-Glucopyranose.svg/260px-Alpha-D-Glucopyranose.svg.png" decoding="async" data-file-width="157" data-file-height="170" data-file-type="drawing" height="282" width="260" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c6/Alpha-D-Glucopyranose.svg/390px-Alpha-D-Glucopyranose.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c6/Alpha-D-Glucopyranose.svg/520px-Alpha-D-Glucopyranose.svg.png 2x" alt="Alpha-D-Glucopyranose.svg"></a><figcaption><a href="/nl/Glucose" title="Glucose" class="wl">Glucose</a>, een <a href="/nl/Monosacharide" title="Monosacharide" class="wl">monosacharide</a></figcaption></figure>
<figure class="mw-default-size wiki-thumb"><a href="/nl/Bestand:Cellulose_Haworth.svg" class="mw-file-description image media-thumb" data-hash="Bestand:Cellulose_Haworth.svg"><img loading="lazy" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/1f/Cellulose_Haworth.svg/260px-Cellulose_Haworth.svg.png" decoding="async" data-file-width="245" data-file-height="179" data-file-type="drawing" height="190" width="260" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/1f/Cellulose_Haworth.svg/390px-Cellulose_Haworth.svg.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/1f/Cellulose_Haworth.svg/520px-Cellulose_Haworth.svg.png 2x" alt="Cellulose_Haworth.svg"></a><figcaption><a href="/nl/Cellulose" title="Cellulose" class="wl">Cellulose</a>, een <a href="/nl/Polysacharide" title="Polysacharide" class="wl">polysacharide</a></figcaption></figure>

Koolhydraten, ook sachariden genoemd, zijn een bepaald type verbindingen van koolstof-, waterstof- en zuurstofatomen waarbij de waterstof- en zuurstofatomen in een verhouding 2:1 voorkomen: algemene formule Cn m. Koolhydraten kunnen als een hydraat van koolstof worden beschouwd en behoren daarmee tot de organische verbindingen. Lang niet alle verbindingen  in de levende natuur die als koolhydraten zijn geclassificeerd  beantwoorden evenwel aan deze verhoudingsformule. Ook derivaten met andere atoomtypen en andere verhoudingen worden tot de omvangrijke groep van de koolhydraten gerekend zolang ze dezelfde basisstructuur hebben. Zo worden ook desoxy-ribose en glucosamine tot de koolhydraten gerekend, melkzuur daarentegen niet. 