Wortel (groente)

Wortel (groente)

Wortel of peen is een gekweekte groente, die botanisch van dezelfde soort is als <a href="/nl/Wilde_peen" title="Wilde peen" class="wl">wilde peen</a> (Daucus carota). De wilde peen kan zeer gemakkelijk worden gekruist met de eetbare wortel, waardoor er zo nu en dan een <a href="/nl/Wit" title="Wit" class="wl">witte</a> wortel tussen de gekweekte wortelen kan voorkomen. Wortels zijn rijk aan <a href="/nl/Caroteen" title="Caroteen" class="wl">bètacaroteen</a>, dat in het lichaam wordt omgezet in <a href="/nl/Retinol" title="Retinol" class="wl">vitamine A</a>.

<figure class="mw-default-size wiki-thumb"><a href="/nl/Bestand:Carrots_of_many_colors.jpg" class="mw-file-description image media-thumb" data-hash="Bestand:Carrots_of_many_colors.jpg"><img loading="lazy" src="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/32/Carrots_of_many_colors.jpg/260px-Carrots_of_many_colors.jpg" decoding="async" data-file-width="1675" data-file-height="2700" data-file-type="bitmap" height="419" width="260" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/32/Carrots_of_many_colors.jpg/390px-Carrots_of_many_colors.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/32/Carrots_of_many_colors.jpg/520px-Carrots_of_many_colors.jpg 2x" alt="Carrots_of_many_colors.jpg"></a><figcaption>Wortelen</figcaption></figure>

Wortel of peen is een gekweekte groente, die botanisch van dezelfde soort is als wilde peen . De wilde peen kan zeer gemakkelijk worden gekruist met de eetbare wortel, waardoor er zo nu en dan een witte wortel tussen de gekweekte wortelen kan voorkomen. Wortels zijn rijk aan bètacaroteen, dat in het lichaam wordt omgezet in vitamine A. 