Riboflavine-5'-fosfaat

Riboflavine-5'-fosfaat of flavine-mononucleotide is een gele kleurstof en is de actieve vorm waarin riboflavine voorkomt in cellen en weefsels. Het wordt in het lichaam enzymatisch geproduceerd uit riboflavine en fungeert als co-enzym voor een aantal oxidatieve enzymen, waaronder NADH-dehydrogenase.

Riboflavine-5'-fosfaat
Structuurformule en molecuulmodel
Structuurformule van riboflavine-5'-fosfaat
Algemeen
Molecuul­formule	C17H21N4O9P
IUPAC-naam	[5-(7,8-dimethyl-2, 4-dioxobenzo[g]pteridin-10-yl)-2,3, 4-trihydroxypentyl]diwaterstoffosfaat
Andere namen	E101(ii), flavine-mononucleotide
Molmassa	456,344 g/mol
SMILES	CC1=CC2=C(C=C1C)N(C3=NC (=O)NC(=O)C3=N2)CC(C (C(COP(=O)(O)O)O)O)O
CAS-nummer	146-17-8
EG-nummer	204-988-6
PubChem	710
Wikidata	Q376061
Fysische eigenschappen
Aggregatie­toestand	vast
Kleur	oranje-geel
Goed oplosbaar in	water
Nutritionele eigenschappen
ADI	0,5 mg/kg lichaamsgewicht
Type additief	kleurstof
E-nummer	E101
Tenzij anders vermeld zijn standaardomstandigheden gebruikt (298,15 K of 25 °C, 1 bar).
Portaal    Scheikunde

In levensmiddelen is het gebruik toegestaan onder E-nummer E101(ii). De ADI (aanvaardbare dagelijkse inname) is tot 0,5 mg/kg lichaamsgewicht. Het mononatriumzout van riboflavine-5'-fosfaat is toegelaten onder de naam E106.

Vitamines

Oplosbaar in vet:

Vitamine A:	retinol · retinolzuur · retinal · alfacaroteen · bètacaroteen
Vitamine D:	D2 (ergocalciferol) · D3 (cholecalciferol) · calcidiol · calcitriol
Vitamine E:	Tocoferolen: alfa-tocoferol · bèta-tocoferol · gamma-tocoferol · delta-tocoferol Tocotriënolen: alfa-tocotriënol · bèta-tocotriënol · gamma-tocotriënol · delta-tocotriënol
Vitamine K:	K1 (fytomenadion) · K2 (menachinon) · K3 (farnochinon)

Oplosbaar in water:

Vitamine B:	B1 (thiamine) · B2 (riboflavine, riboflavine-5'-fosfaat) · B3 (nicotinezuur · nicotinamide · inositolhexanicotinaat) · B5 (pantotheenzuur · panthenol · pantethine) · B6 (pyridoxine · pyridoxal-5-fosfaat · pyridoxamine) · B8 (biotine) · B11 (foliumzuur · 5-methyltetrahydrofolaat) · B12 (cyanocobalamine · methylcobalamine · adenosylcobalamine · hydroxocobalamine)
Vitamine C:	ascorbinezuur · dehydroascorbinezuur · ascorbylpalmitaat