Bacalao

Bacalao eller bakalao (frå spansk bacalao, spansk for ‘torsk’) er ein fiskerett, opphavleg spansk eller portugisisk^[1], sett saman av utvatna klippfisk, ofte med lauk, poteter, tomat og ikkje minst olivenolje og spansk pepar.

Bakalaorett frå La Rioja.