Biff
From Wikipedia, the free encyclopedia
Remove ads
Biff (av engelsk beef, 'storfekjøt') er ei tjukk, mør kjøtskive frå storfe. Denne kan grillast eller steikast og serverast som ein middagsrett med tilbehøyr. Kjøt som kan brukast til biff kallar ein biffkjøt.[1] Mat som på noko vis kan minna om biff kan også ha dette namnet, som finnbiff, seibiff eller biff à la Lindstrøm.[2]

Typar
- Indrefilet – den møraste, kan også delast inn i «filet mignon», «tournedos», «chateaubriand» og «biffstykket»
- Ytrefilet – den magraste og mest brukte
- Entrecôte – mørt og med ein del fett
- Mørbrad – magert, mørt og finfibra
- Flatbiff – mest brukt til roastbiff, biff stroganoff og andre gryterettar
Sjå òg
- Biff tartar
- Biffsnadder
- Roastbiff
Kjelder
Wikiwand - on
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Remove ads