Pölsa

Pölsa, tidlegare òg kalla lungmos, er ein svensk matrett som består av mole eller finhakka koka kjøt, innmat av noko slag (t.d. lever og hjarta), løk, byggryn og krydder som pepar og merian. Alt dette blir koka saman i krafta frå kjøtkokinga og servert med poteter og sylta raudbeter — og nokre stader òg med steikt egg.

Pölsa med sylta raudbeter og speglegg.

Ferdiglaga pölsa i glas eller tube finst i sal som «norrländsk pölsa».

Andre tydingar

I Skåne, som fram til 1600-talet var ein del av Danmark, blir ordet «pölsa» gjerne bruka i tydinga pølse.

Sjå òg

• Lungemos
• Haggis