Pasjonsfrukt

Pasjonsfrukt er nokre artar av pasjonsblome, vanlegvis frå Passiflora edulis.^[1][2] Denne planten stammar frå sørlege Brasil, Paraguay og Nord-Argentina. Pasjonsfrukt er ei tropisk frukt som blir dyrka i tropane og subtropiske område.^[3]

Ulike typar pasjonsfrukt på ein marknad i Portugal

Skildring

Pasjonsfrukt på planten i Queensland.

Fruktene har typisk storleik som ei plomme.^[4] Dei kan vera runde eller ovle. Skalet kan vera gult, raudt, lilla^[5] eller grønt.^[6] Fruktene har eit saftig, geléaktig fruktkjøt som inneheld ei stor mengd frø som ein kan eta.^[5] Smaken er litt syrleg.^[1]

Skalet til ei umogen frukt er glatt, medan det på ei mogen frukt er bulka eller skrukkete.^[4]

Bruk og næringsinnhald

Sharbat med pasjonsfrukt i Bangladesh.

Pasjonsfrukt er ei kjelde til karbohydrat, karoten, C-vitamin, jern, magnesium, fosfor, kalium, koppar, fiber og protein.^[7][8] Ho inneheld ein del jern (1,6 mg/100 g), og ellers ca. 30 mg vitamin C, 348 mg kalium, 73 % vann og 193 kJ tilført energi per 100 g etande vare.^[1]

Ein kan eta fruktkjøtet som det er frå frukta, eller bruka det til fruktsalat, saus, syltetøy, bakverk, smoothies og iskrem. Ein kan også sila fruktkjøtet slik at det blir steinfritt og bruka det til jus eller ulike drikkar.^[4]

Frukta toler ikkje kulde, og bør oppbevarast i romtemperatur eller rundt 8-12°C, i høg luftfukt.^[4]

Typar

Variantar er kjende som maracuja eller maracuya, frå det portugisisk namnet på pasjonsfrukt. I Norden er dette namnet brukt om den store, gule form av pasjonsfrukt med tjukt skall, Passiflora edulis forma flavicarpa, som blir importert frå Colombia og Brasil. Grenadilla har form som eit granateple, tjukt skal og mørkt fruktkjøt, medan curuba er avlang med gult eller grønt skal, har ein karakteristisk syrleg smak, og blri importert frå Colombia.^[1]

Etande sortar som blir dyrka i stor skala er:

• Passiflora edulis forma edulis
• Passiflora edulis forma flavicarpa
• Passiflora laurifolia
• Passiflora ligularis
• Passiflora quadrangularis
• Passiflora tarminiana
• Passiflora tripartita var. mollissima

Andre artar med etande frukter er:

• Passiflora caerulea
• Passiflora incarnata
• Passiflora alata
• Passiflora foetida
• Passiflora herbertiana
• Passiflora serratifolia
• Passiflora vitifolia

Galleri

• 
  Passiflora alata
• 
  Lilla pasjonsfrukt
  Passiflora edulis
• 
  Gul pasjonsfrukt
  Passiflora edulis f. flavicarpa
• 
  Gul pasjonsfrukt frå
  Passiflora ligularis
• 
  Oval pasjonsfrukt
  Bananpasifrukto aux Kurubo
• 
  Oval pasjonsfrukt
  Passiflora tarminiana
• 
  Oransje pasjonfrukt
  Passiflora caerulea
• 
  Passiflora laurifolia
• 
  Gul pasjonsfrukt frå
  P. foetida
• 
  Grøn pasjonsfrukt frå
  Passiflora quadrangularis