Vassbakkels

Vassbakkels er ein type bakverk laga med mjøl, smør, egg og vatn.^[1][2] Dei blir ofte serverte med kremfyll, eller med smelta sjokolade.^[1][2]

Vassbakkels (engelsk choux pastry buns)

Ein lagar bakkelsdeig ved å koka opp vatn og smør saman. Deretter tilsett ein mjøl og så eitt og eitt egg. Deigen blir steikt til små bollar i omn, utan å opna omsndøra under steiking, ettersom dette kan gjera at dei fell saman.^[1]

Sidan vassbakkels ikkje er tilsett sukker, kan ein bruka dei både som søte kaker med til dømes krem eller syltetøy, eller som eit lite måltid med t.d. rekesalat som fyll.

I Danmark blir vassbakkelsdeig mellom anna brukt til å laga kagemand til fødselsdag nokre stader. Vassbakkelsen blir fordelt i eit tynt lag på ei bakeplate forma som ein gut eller ei jenta og pynta med glasur og godteri.

Sjå òg

• Bakkels
• Éclair