Kasseler
From Wikipedia, the free encyclopedia
Remove ads
Kasseler eller kassler er syrna og lettrøkt svinekjøtt, framstilt av ribbestykke (Kasseler Rippenspeer), koteletter (Kasseler Kotelett, Kasseler Lachsfleisch), nakke (Kasseler Kamm), skulder (Kasseler Blatt) eller bukstykke.
- Artikkelen behandler kjøttretten kasseler; kasseler betegner ellers en person fra Kassel. Se også Kasselerbrød.
Det er uklart hvor navnet kommer fra. Det blir ofte sagt at navnet kommer fra en slaktermester ved navn Cassel, som virket i Berlin på slutten av 1800-tallet. Lister over byens innbyggere viser imidlertid at det på 1800-tallet ikke bodde noen som het Cassel eller Kassel i Berlin. På samme måte er det heller ikke mulig å bevise at navnet har sin opprinnelse fra den tyske byen Kassel.[1]
Kassler kan serveres stekt, kokt eller ovnsbakt, og kål er vanlig tilbehør.
Remove ads
Referanser
Wikiwand - on
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Remove ads