Bierbrauerei Richard Fischer

Bierbrauerei Richard Fischer – browar w Gdańsku-Nowym Porcie^[1], który funkcjonował w latach 1708–1945 przy ul. Starowiślnej 2 (wówczas Weichselstr.). Jeden z czterech browarów należących do mennonickiej rodziny Fischer. Pozostałe to: Brauerei Paul Fischer Inh. Frau Johanna Wenkel przy ul. Ogarnej 8-9, Brauerei A.Fischer jun. Inh. Rud. Winkelhausen przy Trakcie św. Wojciecha 68, oraz Brauerei A.Fischer przy ul. Korzennej 20. Pozostałości obiektu wpisane są do rejestru zabytków^[2]

Bierbrauerei Richard Fischer
b. L. Broschke

Pozostałości browaru
Państwo	Polska
Siedziba	Gdańsk
Data założenia	1708
Data zamknięcia	1945
Właściciel	Mathias Broschke (1708–), Ludwig Broschke, Johann Joseph Fischer (1820–1837), J. Fischer (wdowa) (1837–1840), Richard Ignatz Fischer (1840–1888), Georg Albert Fischer (1888–1915), Erich Gottlieb Fischer (1915–1939), Paul Fischer (1939–1945)
Marki	Caramel Vollbier, Hansa-Edel-Pils, Hansa-Pils, Patrizier Bräu
Dane adresowe
Weichselstr (ul. Starowiślna) 2 Gdańsk-Nowy Port
Położenie na mapie Gdańska Bierbrauerei Richard Fischer b. L. Broschke
Położenie na mapie Polski Bierbrauerei Richard Fischer b. L. Broschke
Położenie na mapie województwa pomorskiego Bierbrauerei Richard Fischer b. L. Broschke
54°23′40,50″N 18°40′17,40″E

Historia

Browar utworzony w 1708 przez Mathiasa Broschke (1751–1806), który przekazał go synowi Ludwikowi Broschke (1783–1840). Od 1804 browar był w posiadaniu (lub współposiadaniu) rodziny Fischer, co wyraźnie podkreślano na pokrywach beczek z piwem (seit 1804 im Besitz der Familie Fischer), jednocześnie używając nazwy L. Broschke (1817). Wydaje się, iż pełnym właścicielem browaru rodzina Fischer była dopiero od 1818. Pierwszym właścicielem z rodziny był Johann Joseph Fischer (1787–1837), kolejnym jego syn Richard Ignatz Fischer (1818–1888). Dzięki kolejnemu z właścicieli browaru – Richardowi Fischerowi (1818–1888), wieloletniemu rajcy miejskiemu, wybrukowano ulice w dzielnicy, zaś mniej zamożni mieszkańcy otrzymywali do picia wodę źródlaną. Na jego cześć jedną z ulic Nowego Portu nazwano – Fischerstrasse (obecnie Rybołowców). W 1867 Richard Fisher kupił pałacyk Hochwasser (Stawowie) w Sopocie, w którym zmarł, pochowany na cmentarzu w Nowym Porcie. Browar miał zdolność produkcyjną rzędu 50 000 hektolitrów rocznie. Na początku wieku XX browar zatrudniał ponad 30 robotników, w 1908 – 36, zaś w okresie międzywojennym ok. 60 pracowników. Do 1914 część produkcji eksportowano do krajów skandynawskich, Belgii, Holandii. Do Anglii wysyłano około 50% ekstrakt piwa jopejskiego („spruce black beer“). W browarze produkowano również likiery.

Do 1915 właścicielem browaru był Georg Albert Fischer, następnie Erich Gottlieb Fischer, a od 1939 Paul Fischer. Warzenie piwa kontynuowano do zniszczenia browaru w 1945^[3]. Obecnie zachowała się jedynie ruina dworku właścicieli^[4]. W latach 1945–1946 funkcjonowała w nim restauracja „Pawilon”, następnie Zarząd Budynków Mieszkalnych, firma „Port Service”, ostatecznie pełnił rolę budynku mieszkalnego (do 2006)^[5].

Kolejne nazwy

• L. Broschke 1817
• Fischer und A. Laurentin 1831
• J. Fischer
• Richard Fischer Brauerei 1865–1908
• Danziger Malz und Exportbierbrauerei Fischer Inh. Georg Fischer 1915
• Brauerei Richard Fischer Inh. Georg Fischer 1920
• Export und Lagerbierbrauerei Richard Fischer KG 1938

Piwa produkowane do 1945

• Caramel Vollbier
• Hansa-Edel-Pils
• Hansa-Pils (Piwo Hanzy)
• Patrizier Bräu (Piwo Patrycjuszowskie)

Zobacz też

• browarnictwo w Gdańsku
• Dwór Fischera