Najlepsze pytania
Chronologia
Czat
Perspektywa
Grillo
Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Remove ads
Grillo – odmiana winorośli właściwej o zielonożółtej skórce, pochodząca z Włoch[1]. Jeden z podstawowych szczepów na Sycylii[3]. Tradycyjnie z grillo produkowano marsalę i nadal uchodzi za najlepszą odmianę na to wino[4][5].
Remove ads
Pochodzenie
Odmiana pochodzi z Włoch[1] i po raz pierwszy była wzmiankowana w 1873 roku[2]. Stanowi naturalną hybrydę odmian uprawnych catarratto bianco i muscat of alexandria (zibibbo), co potwierdziły badania markerów DNA[1][2]. Hipoteza o sprowadzeniu grillo pod koniec XIX wieku z Apulii na Sycylię nie znajduje potwierdzenia w dowodach[2].
Charakterystyka
Grillo jest bardzo plenne i rośnie bujnie[2]. Jest wrażliwe na mączniaka prawdziwego[2]. Odporne na niskie temperatury zimą[2].
Wina
Wino pełne[2], przyjemne, orzeźwiające, z lekko wyczuwalnymi garbnikami[6]. Odmiana ma potencjał jakościowy[2] i jest określana jako aromatyczna i elegancka[4].
Według Suppa i Mausa grillo uprawiane masowo rzadko jest interesujące ze względu na wysokie plony, ale przy ograniczanej wydajności wina są pełne i wartościowe, np. w apelacji Alcamo DOC[7].
Grillo jest często wykorzystywane w kupażach z innymi sycylijskimi odmianami: inzolia (ansonica) i catarratto bianco[6]. Ważną rolę odgrywa produkcja marsali[5], choć wymienione odmiany mogą być preferowane ze względu na jeszcze wyższą plenność[2].
Liczne apelacje sycylijskie mają odmianowy wariant z wykorzystaniem grillo[8]. Dostępne są też jednoszczepowe wina IGT Sicilia z odmiany[2].
Rozpowszechnienie
Powierzchnia upraw podlega wahaniom: w 1982 roku zarejestrowano 4965 ha upraw[9], w 2000 roku było we Włoszech 1808 ha[9], a w 2008 roku na samej Sycylii grillo zajmowało 4118 ha[2].
Synonimy
Prócz nazwy grillo używa się kilku synonimów: ariddu, riddu, rossese bianco (z Ligurii)[1][2]
Przypisy
Wikiwand - on
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Remove ads