Kwas arachidowy

Kwas arachidowy (C20:0^[2]) – organiczny związek chemiczny, należący do nasyconych kwasów tłuszczowych. Występuje w orzeszkach arachidowych (ziemnych) i w oleju arachidowym (w ilości 1,1–1,7%)^[2]. W wyniku dwukrotnej β-ketooksydacji powstaje z niego kwas palmitynowy.

Kwas arachidowy

Nazewnictwo Nomenklatura systematyczna (IUPAC) kwas eikozanowy Inne nazwy i oznaczenia C20:0
Ogólne informacje
Wzór sumaryczny	C20H40O2
Inne wzory	C 19H 39COOH, CH 3(CH 2) 18COOH
Masa molowa	312,53 g/mol
Identyfikacja
Numer CAS	506-30-9
PubChem	10467
SMILES CCCCCCCCCCCCCCCCCCCC(=O)O
InChI InChI=1S/C20H40O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-18-19-20(21)22/h2-19H2,1H3,(H,21,22) InChIKey VKOBVWXKNCXXDE-UHFFFAOYSA-N
Właściwości Gęstość 0,824 g/cm³ (100 °C)[1]; ciało stałe Temperatura topnienia 75,5 °C[1] Temperatura wrzenia 328 °C (z rozkładem)[1]
Podobne związki
Podobne związki	kwas arachidonowy
Jeżeli nie podano inaczej, dane dotyczą stanu standardowego (25 °C, 1000 hPa)

Zobacz też

• kwas arachidonowy