Bar (estabelecimento)

Um bar, também conhecido como saloon, taverna ou casa de bebidas, ou às vezes como pub ou clube, é um estabelecimento comercial que serve bebidas alcoólicas, como cerveja, vinho, destilados, coquetéis e outras bebidas, como água mineral e refrigerantes. Os bares geralmente também vendem petiscos, como batatas fritas ou amendoim, para consumo no local. Alguns tipos de bares, como os pubs, também podem servir refeições de um cardápio de restaurante. O termo "bar" refere-se tanto ao balcão onde as bebidas são preparadas e servidas quanto, por extensão, a todo o estabelecimento onde o bar está localizado.

Um bar de hotel na Suíça

O termo deriva da barra (barreira) de metal ou madeira que muitas vezes está localizada ao longo do comprimento do "bar".^[1] Ao longo de muitos anos, a altura dos bares foi reduzida, e bancos altos foram adicionados, e a barra de latão permanece até hoje.

História

Na Babilônia, já existiam as chamadas tavernas em 1772 a.C., data do Código de Hamurábi, que previa pena capital para o dono do estabelecimento comercial que misturasse água na cerveja. As tavernas, inicialmente, eram pousadas para os viajantes, cujo serviço de bebidas era um complemento. Com o passar dos anos, passou a servir também aos residentes locais, geralmente de classe baixa, passando a oferecer, também, música, prostitutas, jogo de dados e brigas de galo. As tavernas reuniam marinheiros, criminosos e conspiradores e eram desprezadas pela elite. Esses serviços desapareceram com a queda de Roma, retornando no século XV.^[2]

O bar mais antigo ainda em funcionamento é o Ye Olde Fighting Cocks, na cidade de St. Albans, na Inglaterra, que foi fundado em 1539. O termo "bar" surgiu em 1590 para denominar a barra existente no balcão e que servia para impedir os clientes de se debruçarem e incomodarem o barman. No Brasil, os bares surgiram com a chegada da família real em 1808, que trouxe os costumes da Europa. Eram destinados aos clientes de maior ascensão econômica. O boteco é um bar popular, seu nome vem de "bodega" (venda). Até a revolução dos costumes em meados do século XX, as "mulheres de família" não frequentavam bares, botecos ou tavernas.^[2]

Uma tendência recente é a criação de bares onde os animais de estimação dos clientes também são servidos.^[3]

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Ver também

• Izakaya
• Maître
• Coquetel
• Sommelier

Bibliografia

• PACHECO, Aristides de Oliveira. "Manual do maître d'hôtel". Senac São Paulo, 2008. ISBN 978-85-7359-748-6.

Referências

1. Harper, Douglas. «bar». Online Etymology Dictionary - 'bar[:] "tavern," 1590s, so called in reference to the bars of the barrier or counter over which drinks or food were served to customers [...].'
2. «Como fazíamos sem... BAR». São Paulo: Editora Abril. Aventuras na História (119). 14 páginas. 2013
3. O dia (11 de novembro de 2011). «Bares para pessoas e animais ganham popularidade no Japão». Consultado em 20 de novembro de 2012

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