Concord (casta de uva)

Concord é uma casta de uva da espécie Vitis labrusca^[3]. É bem resistente a doenças, porém não se adapta bem a climas tropicais^[4]. Apresenta frutos azul-escuros. Apresenta elevada produtividade e pode suportar os rigorosos invernos do Canadá e do nordeste dos Estados Unidos^[5].

Concord
Concord (casta de uva)
Espécie	Vitis labrusca
Origem	Concord, em Massachusetts  Estados Unidos
Cultivo	muito difundido nos Estados Unidos[1] e no Brasil[2]

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História

Foi criada em 1849 por Ephraim Bull na cidade de Concord, no estado de Massachusetts, nos Estados Unidos^[3].

Utilização

É utilizada na produção de vinhos, sucos, doces, geleias e tortas^[3]. Com ela, se produz a geleia utilizada no tradicional sanduíche estadunidense de pasta de amendoim com geleia^[6]. A concord é considerada a casta de uva mais indicada para a produção de sucos^[7], sendo que estes possuem uma quantidade excepcionalmente alta de substâncias benéficas para a saúde, como o resveratrol e flavonoides, além de provocarem um benéfico relaxamento das artérias devido ao estímulo ao aumento da produção de óxido nítrico pelas células endoteliais por um período superior a seis horas, período este superior ao efeito dos vinhos.

É muito utilizada na produção de vinhos religiosos (como o vinho kosher judaico^[6]) e para adicionar volume a outros vinhos^[5].

Ver também

• Lista de castas de uvas

Referências

1. PORTO, G. Vinho concord. Disponível em http://www.infoescola.com/bebidas/vinho-concord/. Acesso em 5 de dezembro de 2012.
2. Salton suco de uva. Disponível em http://www.vinhosnet.com.br/produto.php?action=detalhes&codigo=294. Acesso em 5 de dezembro de 2012.
3. PORTO, G. Vinho concord. Disponível em http://www.infoescola.com/bebidas/vinho-concord/. Acesso em 4 de dezembro de 2012.
4. MAIA, J. D. G. e CAMARGO, U. A. Sistema de produção de uvas rústicas para o processamento em regiões tropicais do Brasil. Disponível em http://sistemasdeproducao.cnptia.embrapa.br/FontesHTML/Uva/UvasRusticasParaProcessamento/cultivares.htm. Acesso em 4 de dezembro de 2012.
5. GILETTE, P. A. e GILETTE, P. Playboy's book of wine. The Hamlyn Publishing Group Limited. 1984. p. 30.
6. PORTO, G. Vinho concord. Disponível em http://www.infoescola.com/bebidas/vinho-concord/. Acesso em 5 de dezembro de 2012.
7. Salton suco de uva. Disponível em http://www.vinhosnet.com.br/produto.php?action=detalhes&codigo=294. Acesso em 4 de dezembro de 2012.

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