Maria-mole

Maria-mole (ou maria mole) é um doce brasileiro de origem paulista, criado na cidade de São Paulo.^[1] Desenvolvido pelo confeiteiro paulistano Antonio Bergamo, sua receita inclue: açúcar, claras em neve, gelatina incolor e – opcionalmente – coco ralado para a cobertura.^[2] Depois de pronto fica mole, com a consistência esponjosa semelhante à do "marshmallow", mas não pegajoso. É bastante apreciado nas festas juninas, equivalendo como um "marshmallow brasileiro".^[3]

Maria-mole

Categoria	Doce
País	Brasil
Região	São Paulo, São Paulo
Ingrediente(s) principal(is)	Açúcar, claras em neve, gelatina incolor e coco
Receitas: Maria-mole   Multimédia: Maria-mole

Ver também

• Maria-mole no Wikilivros

Referências

1. «Sobremesas com maria-mole para fazer em casa e experimentar». Metrópoles. 11 de março de 2021. Consultado em 5 de fevereiro de 2025
2. Maria Mole Tudo gostoso
3. «Marshmallow, maria-mole e doce de mocotó é tudo igual? Aprenda a diferença entre esse doces fofos como nuvens». TudoGostoso. 23 de maio de 2022. Consultado em 5 de fevereiro de 2025

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