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Tuber
género de fungos Da Wikipédia, a enciclopédia livre
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Tuber é um gênero de fungos da família Tuberaceae, com datação molecular estimada para o final do período Jurássico (156 milhões de anos atrás).[2] Inclui várias espécies de trufas que são altamente valorizadas como iguarias.
Algumas das espécies têm sabor e aroma agradáveis, sendo consumidas pelo ser humano há mais de três mil anos. Os tipos mais conhecidos são a trufa-branca (Tuber magnatum), a trufa-negra (Tuber melanosporum) e a trufa-de-verão (Tuber aestivum).
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Novas descobertas
Em 2015, uma nova espécie Tuber petrophilum (parente próxima de Tuber melanosporum e Tuber brumale) foi descoberta nos Alpes Dináricos (sudeste da Europa, Sérvia).[3] Em 2016, duas novas espécies foram descobertas no Brasil. A Tuber floridanum, com o nome comercial Trufa Sapucaya (que significa "O último suspiro do Guarani") e a Tuber brennemanii, que crescem em associação com raízes de noz-pecã.[4][5]
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Espécies
A seguir são citadas algumas espécies do gênero.
- Tuber aestivum
- Tuber bituminatum
- Tuber bonnetii
- Tuber borchii
- Tuber brumale
- Tuber gibbosum
- Tuber lyonii
- Tuber macrosporum
- Tuber maculatum
- Tuber magnatum
- Tuber melanosporum
- Tuber mesentericum
- Tuber nitidum
- Tuber oregonense
- Tuber puberulum
- Tuber rapaeodorum
- Tuber rufum
- Tuber scleroneuron
- Tuber separans
- Tuber sinense
References
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