Caju

Caju (sau Acaju) (Anacardium occidentale) este un copac din familia Anacardiaceae, originar din Brazilia, membru al aceleiași familii din care face parte fisticul și fructul mango.^[1]

Caju
Fructul caju, înainte de a fi cules, în Kollam, India
Clasificare științifică
Regn:	Plantae
(neclasificat):	Angiosperme
(neclasificat):	Eudicotidae
(neclasificat):	Rosids
Ordin:	Sapindales
Familie:	Anacardiaceae
Gen:	Anacardium
Specie:	A. occidentale
Nume binomial
Anacardium occidentale L.
Modifică text

Nuci caju, sărate

Fructele acestuia sunt comestibile și se numesc alune caju, sau alune acaju.

Producție

Top 5 țări producătoare de alune caju (cu coajă) în 2013
Țară	Producție (în tone metrice)
Vietnam	1.110.800
Nigeria	950.000
India	753.000
Côte d'Ivoire	450.000
Benin	180.000
Total la nivel mondial	4.439.960
Source: Food & Agriculture Organization[2]

Caju, brutto

Valori nutritive pentru 100 g
Energie	553 kcal (2.310 kJ)
Carbohidrați	30.19 g
- Amidon	0.74 g
- Zahăr	5.91 g
- Lactoză	0.00 g
- Fibre alimentare	3.3 g
Grăsimi	43.85 g
- saturată	7.783 g
- monounsaturated	23.797 g
- polyunsaturated	7.845 g
Proteine	18.22 g
Vitamina A	0 IU
Tiamină (vit. B1)	0.423 mg (37%)
Riboflavină (vit. B2)	0.058 mg (5%)
Niacină (vit. B3)	1.062 mg (7%)
Acid pantotenic (B5)	0.86 mg (17%)
Vitamina B6	0.417 mg (32%)
Acid folic (vit. B9)	25 μg (6%)
Vitamina B12	0 μg (0%)
Vitamina C	0.5 mg (1%)
Vitamina D	0 μg (0%)
Vitamina E	0.90 mg (6%)
Vitamina K	34.1 μg (32%)
Calciu	37 mg (4%)
Fier	6.68 mg (51%)
Magneziu	292 mg (82%)
Mangan	1.66 mg (79%)
Fosfor	593 mg (85%)
Potasiu	660 mg (14%)
Sodiu	12 mg (1%)
Zinc	5.78 mg (61%)
Link to Full USDA Database entry Procentele din paranteze sunt în funcție de recomandările americane pentru adulți. Sursa: USDA Nutrient Database