Loading AI tools
химическое соединение Из Википедии, свободной энциклопедии
Гидросульфи́т ка́лия — неорганическое соединение, кислая соль щелочного металла калия и сернистой кислоты с формулой , бесцветные кристаллы, растворимые в воде. Зарегистрирован в качестве пищевой добавки с номером E228.
Гидросульфит калия | |
---|---|
Общие | |
Систематическое наименование |
Гидросульфит калия |
Традиционные названия | Сернистокислый калий кислый; бисульфит калия |
Хим. формула | KHSO3 |
Физические свойства | |
Состояние | бесцветные кристаллы |
Молярная масса | 120,17 г/моль |
Термические свойства | |
Температура | |
• плавления | разр. 190 °C |
Химические свойства | |
Растворимость | |
• в воде | 4920; 115100 г/100 мл |
Классификация | |
Рег. номер CAS | 7773-03-7 |
PubChem | 23663620 |
Рег. номер EINECS | 231-870-1 |
SMILES | |
InChI | |
Кодекс Алиментариус | E228 |
ChemSpider | 22889 |
Приведены данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иное. | |
Медиафайлы на Викискладе |
Гидросульфит калия образует бесцветные кристаллы, растворимые в воде, плохо растворимы в этаноле.
Водные растворы имеют кислую реакцию.
Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) признаёт гидросульфит калия как «общепризнанную безопасную» (GRAS) пищевую добавку в США, за исключением его использования в продуктах, признанных источником витамина B1 (тиамина), поскольку гидросульфит калия (наряду с добавками E220-E228) разлагает этот микронутриент и его использование в перечне богатых витамином B1 продуктов, а также во фруктах и овощах запрещено[1].
Объединённый экспертный комитет ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам (JECFA), проводя исследования безопасности гидросульфита калия в качестве пищевой добавки, не смог определить допустимое суточное потребление (ДСП) в 1985 году[2]. В 2016 году, Европейское агентство по безопасности продуктов питания (EFSA), проводя переоценку безопасности, установило ДСП в количестве 0,7 мг/кг массы тела (в пересчёте с диоксида серы)[3].
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.