Перец кайенский
группа сортов перца овощного Из Википедии, свободной энциклопедии
группа сортов перца овощного Из Википедии, свободной энциклопедии
Ка́псикум кайе́нский, пе́рец кайе́нский — группа сортов перца рода Капсикум вида Capsicum frutescens[1][2][3] (перец кустарниковый[3][4]), по одним источникам[5] являющегося синонимом вида Capsicum annuum, по другим[3][4] — самостоятельным видом рода Капсикум. Кроме того, кайенский перец могут относить к отдельному виду Capsicum chinense Jacq.[3]. Острота на уровне примерно 30 000—50 000 единиц Сковилла.
Плоды обладают сильно выраженным жгучим вкусом[1][2][3] за счёт содержания существенного количества капсаицина (степень жгучести зависит от сорта[2]). Форма плода типична для овощных перцев, однако его размер достигает наименьших значений: с фасолину[2] (1,5×0,5 см[1]).
Этот[1][2] и другие виды сильно жгучих[1][4] красных перцев иногда называют «перец чи́ли».
Многолетний кустарник[3] высотой 20—120 см, в защищённом грунте достигает 3 м и более[4].
Листья эллипсовидные, гладкие, очередные[4].
Цветки в основном белые, желтые или фиолетовые[4].
Плод — ложная пустотелая ягода[4] продолговатой формы. Толщина стенок 1—2 мм[4]. Цвет: зелёный, жёлтый (на стадии технической[4] (потребительской) спелости), светло-оранжевый[1], красный и более тёмных оттенков[2] (при биологической зрелости[4]).
Capsicum frutescens является древним возделываемым видом в Латинской Америке[3].
Крупнейшие производители: США (Калифорния), Мексика, Бразилия, Колумбия, Гвиана, некоторые области Западной Африки, Вьетнам, Индия, Индонезия[2] и некоторые другие тропические[1] страны.
Выращивают перец и в закрытом грунте: в теплицах, парниках, в цветочных горшках и на балконах[2] как комнатное растение.
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
