Лучшие вопросы
Таймлайн
Чат
Перспективы
Земляничный альдегид
химическое соединение Из Википедии, свободной энциклопедии
Remove ads
Земляни́чный альдеги́д, или альдегид 16, — органическое вещество, этиловый эфир α,β-эпокси-β-метил-β-фенилпропионовой кислоты. Представляет собой бледно-жёлтую жидкость, хорошо растворимую в органических растворителях. Запах этого соединения напоминает запах земляники. Применяется в промышленности как ароматизатор.
Remove ads
Название
С точки зрения органической химии это соединение не является альдегидом. Более того, как показали исследования, это вещество не содержится в землянике. Таким курьезным названием это соединение обязано своему специфическому запаху, а также несовершенству методов химического анализа во времена его открытия. Неточное название было введено в XIX веке и используется до сих пор, как исторически сложившееся.
Remove ads
Получение
Земляничный альдегид может быть получен путём конденсации ацетофенона и этилового эфира монохлоруксусной кислоты в присутствии основания. Эта химическая реакция является частным случаем конденсации Дарзана.
Применение
Из-за своего приятного запаха земляничный альдегид нашел широкое применение в пищевой и косметической промышленности. Он входит в состав некоторых духов, фармацевтических препаратов, моющих средств, некоторых продуктов питания.
Источники
- Титце Л., Айхер Т. Препаративная органическая химия. — Москва: Мир, 1999. — С. 576. — 704 с. — ISBN 5-03-002940-0.
- Откуда твоё имя?
- [www.xumuk.ru/encyklopedia/1020.html ГИДРАТРОПОВЫЙ АЛЬДЕГИД]
См. также
Wikiwand - on
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Remove ads