Лучшие вопросы
Таймлайн
Чат
Перспективы

Земляничный альдегид

химическое соединение Из Википедии, свободной энциклопедии

Земляничный альдегид
Remove ads

Земляни́чный альдеги́д, или альдегид 16, — органическое вещество, этиловый эфир α,β-эпокси-β-метил-β-фенилпропионовой кислоты. Представляет собой бледно-жёлтую жидкость, хорошо растворимую в органических растворителях. Запах этого соединения напоминает запах земляники. Применяется в промышленности как ароматизатор.

Краткие факты Земляничный альдегид, Общие ...
Remove ads

Название

С точки зрения органической химии это соединение не является альдегидом. Более того, как показали исследования, это вещество не содержится в землянике. Таким курьезным названием это соединение обязано своему специфическому запаху, а также несовершенству методов химического анализа во времена его открытия. Неточное название было введено в XIX веке и используется до сих пор, как исторически сложившееся.

Remove ads

Получение

Земляничный альдегид может быть получен путём конденсации ацетофенона и этилового эфира монохлоруксусной кислоты в присутствии основания. Эта химическая реакция является частным случаем конденсации Дарзана.

Применение

Из-за своего приятного запаха земляничный альдегид нашел широкое применение в пищевой и косметической промышленности. Он входит в состав некоторых духов, фармацевтических препаратов, моющих средств, некоторых продуктов питания.

Источники

  • Титце Л., Айхер Т. Препаративная органическая химия. — Москва: Мир, 1999. — С. 576. — 704 с. ISBN 5-03-002940-0.
  • Откуда твоё имя?
  • [www.xumuk.ru/encyklopedia/1020.html ГИДРАТРОПОВЫЙ АЛЬДЕГИД]

См. также

Loading related searches...

Wikiwand - on

Seamless Wikipedia browsing. On steroids.

Remove ads