Зизифус настоящий

Зизи́фус настоя́щий (лат. Zízíphus jujúba)^[1], или Уна́би обыкновенная^[2], или Юю́ба китайская^[3], или Кита́йский фи́ник^[3] — растение; вид рода Зизифус семейства Крушиновые (Rhamnaceae).

Зизифус настоящий
Общий вид растения
Научная классификация
Домен: Эукариоты Царство: Растения Клада: Цветковые растения Клада: Эвдикоты Клада: Суперрозиды Клада: Розиды Клада: Фабиды Порядок: Розоцветные Семейство: Крушиновые Род: Зизифус Вид: Зизифус настоящий
Международное научное название
Ziziphus jujuba Mill., 1768, nom. cons.
Синонимы
см. текст
Охранный статус
Вызывающие наименьшие опасения IUCN 3.1 Least Concern: 63538
Систематика в Викивидах Изображения на Викискладе ITIS   196004 NCBI   326968 EOL   582338 GRIN   t:42282 IPNI   719213-1 POWO  719213-1 WFO   0000430303

Этимология

Название происходит от греческого ziziphon, восходящего к персидскому слову zizafun — народному названию любого съедобного плода; jujuba — латинизированное французское «jujube» — название плода унаби.

Синонимы русского названия: китайский финик, «французская грудная ягода».

Ботаническое описание

Ботаническая иллюстрация из книги Франсиско Мануэля Бланко Flora de Filipinas, 1880—1883

Колючий листопадный кустарник или небольшое дерево 5—10 м высотой с толстой корой. Шипы (видоизменённые прилистники) парные.

Листья простые, эллиптические, короткочерешковые, цельнокрайные.

Цветки мелкие, зеленовато-белые, период цветения и плодоношения июнь — октябрь.

Плоды — небольшие круглые или яйцевидные, мясистые, гладкие; вначале имеют бледно-жёлтый цвет, затем красно-коричневый. Это сочные костянки с очень сладкой, вкусной и питательной мякотью.

Распространение и экология

Растение окультурено в древности и широко распространено в странах Южной и Восточной Азии, на юге Европы (Средиземноморье), в Японии, Австралии. Культивируется на Кавказе и в Средней Азии^[4][5][6]. Растёт на солнечных сухих склонах гор и холмов^[7]. Известно около 400 сортов.

Засухо- и морозоустойчивая, мало требовательная к почвам культура. Размножается главным образом корневой порослью. Во время цветения чувствуется тонкий, но сильный медовый аромат. Пчёлы работают на нём очень хорошо^[7].

Химический состав

Плоды

богаты аскорбиновой кислотой, белками, сахарами, кислотами. Плод Zizyphus mauritiana содержат витамины (витамин A, витамин B, витамин C, β-каротин), аминокислоты, микроэлементы, жиры, органические кислоты (малоновая, винная и др.), стеролы, кумарины, флавоноиды (кемпферол, мирицетин и др.), тритерпены и тритерпеновые гликозиды (олеаноловая кислота, урсоловая кислота, бетулин, бетулиновая кислота, сапонины зизифуса: 1, 2, 3; ююбозид В), изохинолиновые алкалоиды (стефарин, азимилобан).

Семена

• ююбозид А
• ююбозид B
• агликон ююбозида — ююбогенин
• спинозид;
• сахара (глюкоза, арабиноза, рамноза, ксилоза и др.)

Листья и их действие на вкусовые рецепторы

Формула молекулы зизифина (пептидный алкалоид)^[8][9][10]

Листья содержат вещества модифицирующие вкус (зизифины^[англ.], гимнемовые кислоты^[англ.]), при жевании временно парализующее восприятие сладкого и горького вкуса, в результате на некоторое время теряется способность ощущать сладкий, острый и горький вкус. Сахар, пробуемый после этого на вкус, воспринимается как безвкусный. Однако способность ощущать солёное, кислое и боль полностью сохраняются. Данное свойство листьев использовалось ранее при назначении некоторых горьких лекарственных средств, в частности хинина, при лечении малярии^[3][11][12].

Кора

• дубильные вещества
• рутин
• сапонины

Листья, кора, цветки, плодоносящая ветка, зрелые плоды (в разрезе, семя)

Значение и применение

Ветка с плодами, зрелые свежие и сушёные плоды

Зизифус настоящий является лекарственным и пищевым растением^[13][14][15].

Медонос. Цветущий с первой половины июня до второй декады августа выделяет нектар. С 1 га сплошного произрастания можно получить от 160 до 180 кг нектара (200—230 кг мёда). В начале цветения 100 цветков выделяют 0,03—0,04 мл нектара (48—54 % сахара), в середине 0,05—0,06 мл (54—56 %), в конце цветения 0,03—0,04 мл нектара (58 % сахара). На 1 гектара насчитывается до 642806 млн цветков^[16].

Плоды культурных сортов очень разнообразны по форме, окраске, содержанию сахара, вкусовым особенностям. Используется в пищу в свежем и сухом виде.

В качестве лекарственного сырья используются все части растения: плоды, семена, листья, кора, корни. Применяют также в китайской народной медицине. Они обладают успокаивающим, гипотензивным, тонизирующим, мочегонным действием, семена оказывают седативное действие, тонизируют пищеварение, кора корней применяется при поносах. В то же время экстракт плодов зизифуса, как показало контролируемое клиническое исследование, может быть полезен при хроническом запоре^[17]. Другое клиническое наблюдение показало эффективность зизифуса при желтухе новорождённых^[18]. Установлено, что зизифус способен предупреждать вызванный этанолом окислительный стресс структур гиппокампа.^[19]

Используется для производства биологически активных добавок.

Таксономия

Ziziphus jujuba Mill., The Gardeners Dictionary: eighth edition Ziziphus no. 1. 1768.

Синонимы

• Paliurus mairei H. Lév.
• Rhamnus jujuba L.
• Rhamnus soporifera Lour.
• Rhamnus zizyphus L.
• Ziziphus jujuba var. jujuba
• Ziziphus mauritiana Lam.
• Ziziphus mauritiana var. deserticola A.Chev.
• Ziziphus mauritiana var. muratiana (Maire) A.Chev.
• Ziziphus mauritiana subsp. orthacantha (DC.) A.Chev.
• Ziziphus mauritiana var. orthacantha (DC.) A.Chev.
• Ziziphus muratiana Maire
• Ziziphus nitida Roxb.
• Ziziphus orthacantha DC.
• Ziziphus poiretii G.Don nom. illeg.
• Ziziphus rotundata DC.
• Ziziphus sativa Gaertn.
• Ziziphus sinensis Lam.
• Ziziphus soporifera (Lour.) Stokes
• Ziziphus tomentosa Poir.
• Ziziphus trinervia Roth nom. illeg.
• Ziziphus vulgaris Lam.
• Ziziphus zizyphus (L.) H.Karst.

См. также

• Финиковая пальма