Корж (кулинария)

У этого термина существуют и другие значения, см. Корж.

Корж — плоское изделие из различных видов теста^[1][2]. Обычно служит полуфабрикатом для тортов и пирожных, открытых и закрытых пирогов.

Многослойный торт состоящий из 4-х бисквитных коржей

Коржи могут быть бисквитные, песочные, сахарные, вафельные, заварные, белковые и т.д.

Этимология

Согласно словарю Фасмера, слово «корж» считается родственным слову «корга» (что означает «кривое дерево»). Высказывались также предположения, что слово «корж» произошло из древне-индийских и финно-угорских языков, однако они не получили достаточного распространения^[3].

См. также

• Коржик (кондитерское изделие)
• Лепёшка