Лучшие вопросы
Таймлайн
Чат
Перспективы
Мандарин (фрукт)
плод мандаринового дерева Из Википедии, свободной энциклопедии
Remove ads
Мандари́н — плод мандаринового дерева[1][2][3][4] (или кустарника)[5][6].
.jpg)
Внешний вид и строение
Плоды мандарина небольшие (4—8 см), массой до 140-150 г.[источник не указан 2351 день] Цвет оранжевый или оранжево-жёлтый. Форма шаровидная или слегка сплюснутая с полюсов[7][8][9].
Кожица тонкая, снимается легко[7][10]. Лёгкая очистка от кожицы является особенностью мандарина в отличие от других цитрусовых, которые чистятся дольше либо труднее[10][11][5].
Как и у других цитрусовых, мякоть плода состоит из покрытых плёнкой долек, которые в свою очередь состоят из большого количества продолговатых клеточек[12].
Плоды бывают без семян, бывают с небольшим количеством семян[9].
Remove ads
Пищевая ценность
Мандарины сладкие на вкус. В пищу употребляются как цельные плоды, так и выжатый сок[13]. Кроме того, их вялят и сушат[11].
В плодах мандарина большое количество сахара (до 10,5 %), витамины C, B1, B2, провитамин A, свободные органические кислоты, фитонциды, сальвестролы[уточнить], пектиновые вещества, минеральные соли[13][неавторитетный источник].
Мандарины прекрасно сохраняют витамин C при долгом хранении. Они созревают в ноябре—декабре, поэтому зимой могут быть источником витаминов для живущих в северном полушарии[13].
Remove ads
Химический состав мандарина
Суммиров вкратце
Перспектива
Мякоть плодов содержит сахара, органические кислоты (лимонную и другие — до 0,6-1,1 %), витамины (тиамин, рибофлавин, аскорбиновая кислота, рутин) и фитонциды. В кожуре обнаружено до 1-2 % эфирного (мандариновое) масла, оранжевые и жёлтые пигменты, среди них каротин.
В состав эфирного масла входят α-лимонен, цитраль, каприловый и другие альдегиды, спирты, метиловый эфир антраниловой кислоты, который придаёт мандариновому маслу, плодам, листьям и молодым побегам своеобразный вкус и запах.
Мандарины являются ценным диетическим продуктом, повышающим аппетит, улучшающим обменные процессы и насыщающим организм витаминами в зимнее время. Мандарины и мандариновый сок оказывают на организм общеукрепляющее действие, способствуют пищеварению, а благодаря фитонцидным свойствам оказывают антимикробное действие. Фитонцидная активность сока проявляется в его действии на патогенные грибы, вызывающие некоторые кожные заболевания.
Хозяйственное значение и применение
Плоды мандарина употребляют в свежем виде и для изготовления фруктовых соков и компотов. В качестве пряности его используют в приготовлении различных сладких блюд, печенья, соусов, рыбы, птицы, блюд из риса и фруктовых салатов.
Мандариновую кожуру употребляют как заменитель померанцевой корки при приготовлении различных лекарственных препаратов, настоев, сиропов, экстрактов, а также в пищевой промышленности. При многократном втирании в кожу сока мандарина излечиваются участки кожи, поражённые микроспорией и трихофитией. Спиртовая настойка из кожуры мандаринов повышает аппетит, размягчает воспалительный секрет в бронхах и верхних дыхательных путях, способствует отделению мокроты. В восточной медицине настойку кожуры, а также водный её настой или отвар применяли при бронхите, тошноте, как противокашлевое и средство, улучшающее пищеварение.
Низкорослые сорта мандаринов, как, например, уншиу, также разводят как декоративное комнатное растение.
 |  |  | |  | ||||||
Слева направо: Мандарин, выращенный из косточки в домашних условиях. Цветок. Незрелый плод. Собранные мандарины. Мякоть | ||||||||||
Remove ads
Культивация
Урожайность высокая, до 5-6 тысяч плодов с дерева в благоприятный сезон[10].
Мандарины являются самой культивируемой цитрусовой культурой в Китае, тропической Азии, Индии, Японии, в Средиземноморье, в США во Флориде. Японский морозостойкий вид уншиу выращивают в России, на Черноморском побережье Кавказа и в Краснодарском крае[10].
Объём производства
.svg){kind=small}
Remove ads
Примечания
Литература
Wikiwand - on
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Remove ads