Похлёбка

Похлёбка — лёгкий овощной суп на воде. В состав похлёбки входит какой-либо один основной овощной продукт (лук, картофель, репа, брюква или чечевица) кроме свёклы, квашеной капусты и фасоли. Обязательно добавляют лук и пряности (зелень и чеснок). Время приготовления 20–30 минут. Едят похлёбки свежеприготовленными, закусывают чёрным хлебом^[1].

Похлёбка
Компоненты
Основные	Овощи (кроме свёклы, квашеной капусты и фасоли[1]), лук, пряности
Входит в национальные кухни
Русская кухня
Родственные блюда
Сходные	Французский луковый суп
Рецепт в Викиучебнике

Похлёбка не является блюдом исключительно русской кухни, примером классической похлёбки может служить французский луковый суп^[2].

См. также

• Спартанская похлёбка