Смультринг

Смултринг (букмол smultring; дословно «смальцевое кольцо») и хьортетакк (hjortetakk, иногда называются hjortebakkels) — норвежские пончики. Они меньше обычных пончиков и чаще всего приготовляются без глазури и начинки, часто с добавкой кардамона.

Смультринг, хьортетакк
(букмол smultring) (букмол hjortetakk)
Жарящиеся смултринги
Происхождение
Страна	Норвегия
Компоненты
Основные	тесто
Входит в национальные кухни
Норвежская кухня
Медиафайлы на Викискладе

Ручной инструмент для изготовления смултрингов

Украшенная выпечка

Продавец смултрингов в Норвегии

Смултринги и другая выпечка на прилавке магазина * Rema 1000^?!

Смултринги имеют форму тора и продаются с тележек и, во время Рождества, в торговых палатках. Их описывают следующим образом: «толстая тяжёлая пышка, жареная в смальце — лучше есть горячими, пока жир всё ещё капает с них!»^[1] Смултринги популярны среди выходцев из Норвегии, в частности, в Миннесоте, где их подают с крумкаке, ris krem (рисовый крем) и fattigmann^[англ.] на рождественские обеды^[2].

Хьортебаккели делают в виде колец из теста с концами, соединёнными внахлёст^[3][4]. В тесто часто добавляют бренди.