Щавель шпинатный

Щаве́ль шпина́тный (лат. Rúmex patiéntia) — многолетнее травянистое растение; типовой вид рода Щавель семейства Гречишные (Polygonaceae).

Щавель шпинатный
Ботаническая иллюстрация Якоба Штурма из книги Deutschlands Flora in Abbildungen, 1796
Научная классификация
Домен: Эукариоты Царство: Растения Клада: Цветковые растения Клада: Эвдикоты Клада: Суперастериды Порядок: Гвоздичноцветные Семейство: Гречишные Род: Щавель Подрод: Rumex Вид: Щавель шпинатный
Международное научное название
Rumex patientia L., 1753
Синонимы
см. текст
Систематика в Викивидах Изображения на Викискладе ITIS   20970 NCBI   137229 EOL   585272 GRIN   t:32544 IPNI   697388-1 POWO  697388-1 WFO   0000403926

Распространение и среда обитания

Растение распространено на большей части Евразии от Восточной Европы до Китая. На территории России произрастает в Европейской части, в Сибири и на Алтае, на Дальнем Востоке расселено вплоть до Сахалина.

Встречается у жилья людей и на обочинах дорог. Местообитания приурочены к берегам рек, селится на лугах и по лесным полянам, предпочитает сырые почвы.

Ботаническое описание

Растение с прямостоящим стеблем, достигающее 140 см в высоту. Стебель толстый, покрыт бороздками, в верхней части ветвящийся.

Нижние листья продолговато-ланцетной формы или яйцевидные, с заострёнными или тупыми концами, размером от 10 до 35 см в длину и шириной 5—10 см. Листовые пластинки с немного волнистыми краями, у основания имеют закруглённую или сердцевидную форму, сидят на длинных черешках с желобком сверху. Верхние листья относительно мелкие, посажены на короткие черешки, с пластинками ланцетовидной формы.

Цветки собраны в густое метельчатое соцветие, образованное цветочными мутовками из 10—16 цветков, составляющими безлистные кисти. В нижней части цветоножек имеются утолщённые сочленения.

Плод и семена

Плоды содержат трёхгранные семена овальной формы, остроконечные, светло-бурого цвета, длиной до 3 мм, в ширину могут достигать 2 мм. Цветение проходит в июне — июле, плодоношение наступает в июле — августе.

Кариотип: 2n = 40.

Химический состав

Семена содержат в абсолютно сухом состоянии в %: золы 10,0, протеина 15,0, сырого жира 6,2, клетчатки 10,0, БЭВ 58,8^[1]. Содержание аскорбиновой кислоты ( в мг на 1 кг абсолютно сухого вещества): в цветках 745, в листьях 10 050^[2]. Высоковитаминное растение^[1].

Хозяйственное значение и применение

Листья пригодны в пищу в качестве овоща, может употребляться в сыром или отваренном виде, как шпинат. Растение может упоминаться под названием «английский шпинат».^[3]

Корни использовались как кровоостанавливающее растение^[4][1].

Таксономия

Rumex patientia L., Species Plantarum 1: 333–334. 1753.

Синонимы

• Acetosa patientia (L.) M.Gómez
• Lapathum hortense Garsault nom. inval.
• Lapathum hortense Lam.
• Rumex callosus (F.Schmidt ex Maxim.) Rech.f.
• Rumex interruptus Rech.f.
• Rumex tibeticus Rech.f.

Подвиды

• Rumex patientia subsp. orientalis (Bernh. ex Schult. & Schult.f.) Danser
  • [syn. Rumex lonaczewskii Klokov]
  • [syn. Rumex orientalis Bernh. ex Schult. & Schult.f.]
• Rumex patientia subsp. recurvatus (Rech.) Rech.f.
  • [syn. Rumex recurvatus Rech.]