Шакотис

Шакотис
Шакотис
Входит в национальные кухни
	литовская, польская, белорусская
Родственные блюда
Сходные	баумкухен, трдельник, кюртёшкалач
	Медиафайлы на Викискладе

Шакотис (лит. šakotis, пол. sękacz, бел. банкуха) — традиционный литовский^[1], польский^[2] и белорусский^[3] торт необычной формы из яичного теста, испечённый на открытом огне. Чаще свадебный. В переводе с литовского — «ветвистый»; занесён в Литовский национальный фонд кулинарного наследия.

Краткие факты Шакотис, Входит в национальные кухни ...

Закрыть

Тесто для шакотиса готовится с добавлением большого количества яиц — от 30 до 50 штук на 1 килограмм муки. Выпекают торт на деревянном вертеле, который по мере запекания обмакивают в тесто или поливают им, поворачивая над открытым огнём. Стекая, тесто принимает форму многочисленных «веточек».

Рецепт появился во времена Речи Посполитой. Согласно легенде, молодой повар Йонас испёк пирог для королевы Барбары и получил в награду украшение, которое преподнёс своей возлюбленной. А сам торт получился у повара случайно, когда он пролил нежное тесто на крутящийся над огнём вертел.

Впервые рецепт приготовления шакотиса был опубликован в 1692 году в Германии в поваренной книге кондитера из города Киля. Существует и чисто германский вариант такого торта, известный как баумкухен, имеющий гладкую поверхность.