Capunata
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La capunata eni na spicialitati tìpica dâ cucina siciliana, La ricetta è a basi di mulunciana. Si junci puru na certa quantità di cipudda, di pummaroru, d'acciu, di ulivi virdi, e di càppiri. N'ta la ricetta nun pò mancari l'acitu, lu zùccaru e l'ogghiu d'aliva. La capunata si pò manciari caura o fridda.[1]
Veni daa lingua spagnola caponada [2], o forsi da lu pisci "capone" [3][4]. Taluni rìcinu chi deriva dalle "caupone", le taverne di li marinai.
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La capunata trapanisi
Nta capunata trapanisi si jùncinu e mandorle tostate.
La capunata catanise
Nta capunata catanisi si jùncinu macari pinoli e basilico.
A capunata palermitana
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